佛光昕昕
包子蒸好後多久開蓋
根據不同的包子決定。
1、如果蒸的是現做的發麵包子，包子蒸熟後還需關火燜3-5分鐘才能開鍋蓋，因為這樣有助於包子避免熱脹冷縮影響發麵，從而出現包子出鍋後塌陷的現象。
2、如果蒸的是速凍包子，只需等包子蒸好後就能立刻開蓋，因為速凍包子都是用熟制包子進行快速冷凍儲存的，本身包子就已經蒸鍋一遍了，再蒸第二遍也不會影響其外觀，反而不及時拿出來包子的話，時間長了水蒸氣凝結在鍋蓋上面，容易落在包子表皮上，導致包子溼黏，不蓬鬆。
蒸包子為啥一掀鍋就塌陷
1、如果包子發麵沒問題的話，蒸好後一掀鍋就塌陷是由於開蓋過快的原因。
2、蒸包子出來是塌陷的狀態，跟酵母沒有發酵好有很大的關係，例如：用熱水泡死了酵母、溫度低麵糰發酵時間不夠、酵母品質不好、和麵酵母和麵粉不均勻、麵糰發酵好後沒有進行二次發酵等因素有關。
小貼士
包子蒸好後塌陷無法進行補救，雖然外觀不好看，但內心是好吃的，不影響食用，只是口感欠蓬鬆柔軟。
包子蒸好可以放鍋裡到第二天嗎
不能，原因有以下兩點：
1、包子蒸好如果悶在鍋裡隔夜放置，在溫度較高的情況下，很容易滋生細菌等有害微生物，導致包子變味變質無法食用。
2、溫度較低的情況下，包子雖然放一晚不會變質，但包子在熱鍋中持續放置，會因為受熱過度，導致包子回縮塌陷，從而變得乾硬，口感不好。
建議
蒸好包子應及時拿出，然後放涼，吃不完的需快速放入保鮮袋中，放在冰箱冷藏室儲存，一般最多可以放一天；如果需要長時間儲存的話，那就放在冰箱冷凍室儲存，可以放7-10天左右。
肉包子蒸15分鐘能熟嗎
不一定熟。
包子蒸制的時間和烹飪火力、包子數量、餡料等都有關係，如蒸一鍋7-8個肉包子，一般需要水開後上鍋蒸20分鐘才能熟，因為肉餡比素餡難熟一些，如果包子數量增多的話，則更要延長時間，以免餡料未熟，吃了刺激腸胃，引發腹痛、腹瀉等症狀。
