莊靜殿下
紅豆薏米水高壓鍋煮多長時間
一般在30-40分鐘左右。
紅豆是豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，薏米是禾本目、禾本科草本植物的成熟種子，都含有大量澱粉及纖維素成分，屬於質地較為堅硬的食材，並且所含的水分又較低，所以加熟需要的時間長一些，一般在沒有經過浸泡的情況下，煮熟需要1-2個小時左右。
但高壓鍋是一種利用密封原理，使水受熱產生的水蒸氣不被擴散到空氣中而提升國內溫度的鍋具，相對於其他鍋具來說，高壓鍋所需的時間更短，所以紅豆薏米用高壓鍋煮，一般煮30-40分鐘左右即可。
紅豆薏米水用的是紅小豆還是赤小豆
用赤小豆。
因為紅小豆和赤小豆雖然長相相似，但其功效作用完全不同，紅小豆是一種味苦、性平、有小毒，歸肝、脾經，有理氣活血、清熱解毒功效的食材，赤小豆則是一種性味甘、酸、平，歸心、小腸經，有利水消腫、解毒排膿功效的食材。
而紅豆薏米最主要的功效是能夠祛除體內溼氣，所以紅豆薏米用的是能夠利水消腫的赤小豆，並且紅豆薏米的紅豆，在中醫上一般指的就是赤小豆。
紅豆薏米水煮出來是黑色的正常嗎
根據情況看。
紅豆薏米水會煮出發黑的顏色，一般是由於購買的紅豆薏米是劣質品，或者紅豆薏米已經出現了變質而導致的，這樣的紅豆薏米水不僅會失去原有的營養價值和食用家孩子，也會產生對健康有害的物質，是不能食用的。
但要是因為紅豆薏米中紅豆的比例過高導致的，則可以正常食用，因為紅豆薏米水中的顏色，主要來自紅豆中的紅色素，而紅色溶解的過多時就會變濃而出現一定發黑現象。
紅豆薏米水煮久了有效果嗎
效果會所下降。
雖然說紅豆薏米本身就是一種質地較為堅硬的食材，需要較長時間才能使有效成分充分溶出，但要是煮的時間過長，就會造成紅豆薏米中的部分活性物質揮發散失，導致其功效作用有所下降，所以紅豆薏米水煮好後建議及時關火。
