小怡涵吖
前期飲食
適用：在起病後8～12小時內。
飲食原則：可暫時不給飲食，只給些水喝，經過短時間的禁食之後，可給予患者吃清淡的流質食物，如藕粉、豆漿、米湯等，若嘔吐、腹瀉嚴重的應多給些水分並補充菜湯或糖鹽水。
推薦食譜
1、藕粉
（1）先加少量冷水（剛沒過藕粉的量），然後再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。
（2）加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌
（3）快速攪拌，一直攪拌，直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。
（4）可在藕粉中加入蘋果粒、葡萄乾、熟芝麻、山楂、花生碎等調味食用。
注意：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。
2、豆漿
材料：黃豆300公克，水1000毫升，白糖適量。
做法
（1）將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。
（2）將作法１泡過的黃豆放入果汁機中加入500毫升水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。
（3）取一較深的鍋子，倒入剩餘500毫升的水與作法2過濾後的豆漿，開大火將豆漿煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢位豆香味後熄火。
（4）將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘渣，即為原味豆漿，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
3、米湯
（1）稀米湯
做法：取20—30g大米，加水1000毫升，文火熬煮並且不斷補充到原有的水份量，一個小時左右，過濾就是稀米湯。
（2）米油
將鍋內水燒開後，放入淘洗乾淨的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米油即可食用。
中期飲食
適用：在起病後24小時後。
飲食原則：可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如大米粥、雞蛋麵糊、細掛麵、薄餛飩皮、蒸蛋羹等。
注意事項：如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些水，補充電解質的不足。宜採用少食多餐的方法，不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
推薦食譜
1、橘皮竹茹柿餅飲
食材：橘皮、竹茹、柿餅各30g， 生薑3g，白糖適量。
做法：將前4味洗淨，加適量水同煎汁，去渣，加入白糖。上、下午分次服，連用5日。
功效：具有理氣和胃，降逆止嘔的功效。適於急性胃炎。
注意：柿子中含有鞣酸，可與鐵結合而影響鐵質的吸收，所以缺鐵性貧血、女子月經過多者勿多食。
2、木瓜桑葉大棗飲
食材：木瓜2片，桑葉6片，去核大棗3枚。
做法：上3味研成細末，沸水沖泡。代茶飲，每日1劑。
功效：具有去溼舒筋的功效。適於急性胃炎。
3、山楂麥芽竹茹飲
食材：焦山楂、生麥芽、炒麥芽各15g，生薑、竹茹各10g。
做法：以上藥水煎服。每日1劑，早、晚各服1次。
功效：具有消食化積，和胃降逆的功效。適於急性胃炎。
4、山楂烏梅飲
食材：山楂肉15g， 烏梅3個，白糖少許。
做法：上藥水煎，加白糖調勻，趁熱緩緩飲服。
功效：具有消食散積、降逆和胃的功效。適於急性胃炎。
後期飲食
適用：在起病後48小時後。
飲食原則：患者宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物。
注意事項：避免過早地進食肥肉、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜薹等。
推薦食譜
1、藤花苦瓜湯
材料：苦瓜500克、精肉200克、雞蛋花25克、扭肚藤25克、精鹽少許。
製作步驟：苦瓜剖開去瓤、籽，用清水洗淨切片，備用；精肉、扭肚藤、雞蛋花分別用清水洗淨，後兩者用紗袋裝好，精肉切片，備用。將盛有清水的瓦煲置於旺火上煮至水沸，加入以上各味，改用中火煲60分鐘左右加鹽即成。
功效：此湯具有止瀉祛溼、清熱祛暑的作用。對感冒所致的腹瀉、腹痛、痱子、瘡癤、食慾不振等症皆有療效。體虛者慎食。雞蛋花、扭肚藤藥材店有售。
2、黃瓜薏米湯
材料：老黃瓜500克，生薏米50克，熟惹米50克，豬腰300克，精鹽少許。
製作步驟：將材料分別用清水洗淨，黃瓜切塊，備用。瓦煲內盛適量清水燙至水沸，放入全部材料，改用中火煲60分鐘，加鹽即成。
功效：此湯具有清熱解毒、利小便、除溼熱的作用。對暑熱內盛、腹痛、腹瀉、瘡癤、痱子等症皆有療效。脾虛胃寒、小便頻密者慎食。
3、馬齒莧炒肉絲
材料：鮮馬齒莧400克，精肉100克，蔥、薑末各10克，蛋白半個，精鹽5克，味素2克， 料酒5克，清湯20克，溼太白粉20克，香油5克，花生油40克。
製作步驟：將馬齒莧摘洗乾淨後切段，放入開水稍燙，撈出瀝乾水分。肉切絲，加入溼太白粉15克，蛋白，料酒2克，精鹽1克拌勻。鍋置中火上，加入花生油燒至五分沸，放入肉絲劃散，再下蔥姜、烹料酒、清湯、馬齒莧、鹽炒勻，加味素、溼太白粉翻炒，淋香油裝盤即成。
功效：此菜具有清熱解毒、消炎止痛、抑制病菌的作用。
5、吳萊湯
材料：吳茱萸10克， 鐵觀音茶葉一撮，生薑10克，紅棗兩枚。
製作步驟：將生薑、紅棗分別洗淨，前者切片，後者去核。吳茱萸、茶葉分別洗淨，和前兩味一起放入瓦煲內，加適量清水煮沸20分鐘左右，稍降溫後飲用。
功效：此飲具有健胃止吐、散寒溫中的作用。對乾咳、胃痛、胃酸、急慢性腸胃炎、經痛等皆有療效。虛火內盛者及孕婦不宜飲用。吳茱萸須到中藥店購買。
6、冬腰湯
材料：冬瓜500克，豬腰300克芡實100克，鮮荷葉一角，生薑5克，木棉花3朵，精鹽少許。
製作步驟：將材料分別用清水洗淨，生薑去皮切片，冬瓜留皮、瓤、籽。將除了荷葉之外的各味放入瓦煲內加適量清水，用旺火煮至水沸，改用中火煲120分鐘，再放入荷葉、精鹽，稍沸即成。
功效：此湯具有消署氣、清燥熱、止瀉、增食慾、健腸胃的作用。對壯腹疼痛、食慾不振等皆有療效。大便秘結者不宜多飲。
愈後飲食
適用：恢復期後2～3天左右。
飲食原則：可按正常飲食進餐。
注意事項：不可食用辛辣、刺激、難消化的食物，容易引發腸胃炎後的便秘症狀。
推薦食譜
1、山藥雞湯
材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
（1）將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片。
（2）鍋中放少許植物油，將雞塊和薑片放入。
（3）翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
（4）將炒好的雞塊放入慢燉鍋中，再加入適量的開水。
（5）放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢燉2個小時。
（6）再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。
（7）最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
功效：具有健脾益胃、益肺、延年益壽的作用。
2、胡蘿蔔炒雞蛋
材料：胡蘿蔔100克，雞蛋100克，姜5克，大蔥10克，鹽2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。
做法
（1）將雞蛋去殼，入碗打散，調入味料，拌勻成蛋漿備用；將姜、蔥洗淨，姜切成末，蔥切成段備用。
（2）將胡蘿蔔去皮，切成細絲，用滾水焯透，撈出濾去水分。
（3）炒鍋下油，爆香姜、蔥，投入胡蘿蔔絲炒透，加入蛋漿，順一方向快速炒熟上碟。
功效：健脾消食、補肝明目、清熱解毒、促進腸道健康。
3、魚頭豆腐湯
材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生薑3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克
做法
（1）嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生薑切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。
（2）鍋置火上，燒熱下植物油，爆香薑片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
（3）倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
（4）放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
功效：補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
