藍莓可以吃皮嗎 藍莓皮寶寶能吃嗎

藍莓可以吃皮嗎

當然可以吃皮。

很多人覺得藍莓和葡萄一樣，是不是要剝皮，認為藍莓皮上面的那層白霜有農藥殘留，吃了不大好。

真相

其實藍莓皮含有豐富的花青素，吃了對面板、眼睛都是非常有好處的，而外皮上的白霜並不是什麼農藥殘留，這是一種叫做果粉的物質，在很多水果上都有，是植物表面的一層蠟質，可以對植物的表皮起到一定的保護和保溼的作用，也是能直接食用的。

藍莓皮寶寶能吃嗎

能吃，建議1歲以上的寶寶再吃藍莓。

由於不少小朋友會對莓類水果過敏，通常建議1歲後再新增，但是如果你嘗試過給寶寶吃，寶寶不過敏，那在六個月後的任何階段都是可以吃的。而藍莓的皮對於寶寶來說雖然直接吞嚥可能會黏住上顎、口腔等其他部位比較麻煩，那麼建議可以榨汁、製成果醬或碾碎了去皮食用。

藍莓榨汁需要去皮嗎

不需要去皮。

藍莓的外皮有時可能口感不大好，但日常榨汁的過程中是不需要去皮的，因為本身藍莓的皮能吃，食用對身體無害；二是去皮比較麻煩，操作繁雜，若是介意帶皮口感不大好的話，可以榨汁後去渣取汁飲用。

藍莓皮如何清洗乾淨

鹽水+清水清洗乾淨即可。

目前市面上購買到的藍莓，多為園林種植出售，有的會標註為免洗食用，但為了飲食健康，建議大家在購買藍莓後可以先用鹽水泡5—10分鐘，然後用清水搓洗就可以直接食用了，不必要過分清洗，容易洗壞洗軟洗爛藍莓，影響口感。

另外有的人說用麵粉可以洗掉白霜，其實不是真的把白霜洗掉了，只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了而已。

因此日常食用僅靠鹽水+清水清洗乾淨即可滿足食用安全標準。

吃藍莓如何挑選

1、看外觀

（1）好的藍莓圓潤、大小均勻，表皮細滑、不黏手。大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良。（2）好的藍莓表皮為藍紫色，覆有白霜。如果顏色發紅，說明尚未成熟。白霜不明顯或沒有白霜，說明存放過久已不新鮮。

2、捏一捏

用手捏一捏，好的藍莓果實結實；如果捏起來很軟，還有汁液滲出，說明已經熟過了；如果果肉乾癟、表皮起皺，說明存放過久，水份嚴重流失，不宜選購。

3、嘗一嘗

好的藍莓香氣馥郁，嚐起來酸甜可口，沒有果核；如果香味較淺，嚐起來酸澀，說明尚未成熟。

4、摸一摸

平時大家選購藍莓時，手感也很重，質量的好處草莓外觀圓潤，而且大小均勻，表面特別光滑，用手摸的時候沒有黏手的感覺，如果藍莓表面粗糙不平，而且有黏手的感覺，那麼就說明藍莓發育不良，不宜購買。

吃藍莓的注意事項

1、不能和以下食物同吃

（1）藍莓+乳製品

藍莓屬於一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質。兩者不能一起食用，因為維生素c會和蛋白質凝固，非常影響人體消化，容易導致腹瀉、腹痛等症狀。建議兩者分開一小時食用。

（2）藍莓+高鈣食物

藍莓中含有一種草酸鹽的物質，它與鈣質相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時後，再攝入高鈣質食物。

（3）藍莓+寒性食物

藍莓本性寒，屬於一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時食用藍莓和其他寒性食材，易導致體內寒氣加重、四肢發冷和引起慢性腸胃疾病。

2、不宜吃多

藍莓性涼，糖分高，又含有多種有機酸性物質，如過量使用會刺激腸胃，引發腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等。

3、不宜空腹食用

藍莓中含有一定的有機酸性物質，空腹食用容易刺激胃酸的分泌，造成體內的胃酸含量過多，引起身體的不適。

4、不宜去皮食用

藍莓皮中的花青素含量豐富，帶皮食用的效果更好。而且去皮也麻煩呢。

5、需洗淨後食用

藍莓外皮上容易黏附灰塵及髒物，直接帶皮食用，需將藍莓用澱粉水浸泡後，再衝洗乾淨。

6、糖尿病人慎食

藍莓中的果糖含量豐富，容易被人體消化吸收，在一定程度上易使血糖升高，不利於血糖的控制。

7、輕瀉者、體寒、感冒人群慎食

藍莓性涼，且帶有一點的潤腸滑腸作用，對於輕瀉者、體寒、感冒人群而言，食用藍莓可能會加重腸道的負擔，出現腹痛腹瀉等身體不適症狀。