炭燒腰果是不是油炸的
不是,它主要是燜的。
腰果除了作為零食,還可以作為下酒菜,可以用來做腰果雞丁,腰果蝦仁,腰果炒扇貝等等。腰果還含有鈣,鐵等元素,自身具有利水,消腫等特點。有腸胃病的人可以多吃它。並且它還是高血脂,冠心病患者的很好食療食物。
怎麼製作炭燒腰果
原料:生腰果300g,白砂糖70g,水150ml,鹽5g,五香粉5g,椒鹽粉1g,鮮辣粉1g,黑胡椒粉1g,玉米澱粉40g。
1.取一個鍋子,倒入水,糖,鹽,五香粉,椒鹽粉,鮮辣粉,黑胡椒粉,混合均勻煮至沸騰。除了五香粉是必需品其他香辛料沒啥講究,大家喜歡什麼放什麼。我是猶豫了一下還是沒有加生薑粉白胡椒粉大蒜粉什麼的……
2.倒入生腰果攪一攪,再次煮至沸騰後關火。
3.蓋上鍋蓋,燜2-3小時入味。
4.燜完後濾去多餘的汁水。
5.腰果中倒入玉米澱粉,攪拌均勻,將每個腰果都裹上澱粉
6.混合均勻後,烤盤墊上油紙或矽膠墊,將腰果均勻鋪平。
7.烤箱預熱上下管180度,烤15-20分鐘左右,堅果容易烤焦,隨時注意觀察腰果上色情況。
8.筒子們務必莫心急放涼了再吃,最後裹上的生粉烤過後會形成一層小脆皮,炭燒味,嘎嘣脆。
腰果怎麼做才好吃
選腰果,不要選太白的就好。生腰果洗乾淨用廚房紙擦淨晾乾(ps:這些可以隔天晚上做,第二天再烤),嫌麻煩的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把乾淨的生腰果平鋪在烤盤上,不要堆起來,150度烤13分鐘左右。中間可以拿出來翻一翻。著色均勻,就好,時間只是參考。