天天健康
雖然從理論上講，醬油可以直接食用，但是在生產、貯存、運輸、銷售的過程中,有可能會受到汙染，甚至帶有引發腸道傳染病的致病菌,尤其是散裝醬油,問題更加突出。高溫能殺掉一部分細菌，因此醬油宜熟吃。
一般人都可以食用。但是，醬油含有一定的鹽和糖，高血壓、糖尿病患者不宜多吃。
醬油色澤呈紅褐色，有獨特的醬香味，不僅可以作為調味品食用，還含有豐富的營養,如糖、多肽、氨基酸、維生素、鹽等,具有鹹味、鮮味、香味，能增進食慾。
醬油有老抽和生抽兩種：生抽口味較鹹，用於提鮮;老抽口味較淡,用於提色。
釋出於 2021-08-24
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