鄰家山彤
薏米搭配什麼吃最好
薏米+香菇
薏米搭配具有化痰理氣功效的香菇，可潤肺化痰，清熱祛溼。
薏米+銀耳
薏米搭配補脾開胃、理氣清腸的銀耳，可滋補生津，經常食用可輔助治療脾胃虛弱、肺胃陰虛等。
薏米的人群宜忌
一般人皆可食用。孕婦及津枯便秘者忌用。薏米的營養價值很高,被譽為”世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱為“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，常用來祭祀;現代人則把薏米視為營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。滑精、小便多者不宜食用。
薏米的選購
粒大完整、結實，雜質及粉屑少,且帶有清新氣息者為質佳。
薏米的保鮮
裝於有蓋密封容具內，置於陰涼、通風、乾燥處儲存。
香菇薏米飯
原料：
大米250克,薏米、鮮香菇各50克,油豆腐25克，青豆、色拉油、鹽各適量。
製作：
1、薏米洗淨浸透;香菇泡發撈出瀝乾切小塊，泡香菇的水留下備用;油豆腐切小塊。
2、將大米、薏米、香菇、油豆腐、適量水、色拉油、鹽、青豆攪勻，上籠蒸熟即成。
功效：
薏米搭配香菇等食用，可以健脾益胃,利水祛溼。
薏米的養生食療方
麻黃薏米汁用於風溼身痛
麻黃90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升,煮成400毫升,分兩次服用。
薏米湯用於肺痿咳嗽
薏米300克搗破,加水600毫升煎成200毫升,以酒少許送服。
