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包粽子用長糯米還是圓糯米包粽子用什麼線

晉鵬子

5085 熱度 A⁺ A^-

端午節馬上就要到了，可能很多人都已經開始準備起了包粽子，那麼包粽子用長糯米還是圓糯米？包粽子應該用什麼線？

包粽子用長糯米還是圓糯米

相比之下包粽子更是適合用圓糯米，因為圓糯米的口感更加細膩。

圓糯米是糯稻脫殼的米，大米的一種，米質呈蠟白色不透明或半透明狀。糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。因其粘性大，口感細膩，消化吸收，因此常被用以製成風味小吃。

綁紮粽子的天然材料很多，如使用禾杆草來裹粽子，用棉繩或麻繩來綁紮，都應儘量使用天然材料作為包葉和繩子，這樣的粽子吃著才安全放心。

包粽子的糯米一般浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。

這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。但其實，糯米越泡會越黏，包的粽子越好吃。換句話說，只要泡米的方法正確，包粽子的米泡是越久越好的。

釋出於 2024-04-22