稻妻綠凝
雞翅去骨
雞翅雖小，口味多啊。對於最愛可樂雞翅的親來說，不用忍受吃著吃著吃到骨頭，那真是超級棒！
具體步驟
1、找到雞翅兩根骨頭的連線處，用刀切斷
2、用刀背輕輕拍打雞翅，使骨頭與肉逐漸分離
3、握住一根骨肉，反覆旋轉，使骨肉分離
4、握住骨頭的一頭，邊旋轉邊往外拉
5、輕輕鬆鬆把兩根骨頭拉出來就好啦
雞腿去骨
雖然說手拿雞腿啃起來那叫一個過癮，不過炒菜用到雞胸肉，滑嫩無骨的雞腿肉可比乏味偏柴的雞胸肉美味多啦，給雞腿去骨小技能快快學起來。
具體步驟.
1、用刀沿著翅根的關節，環切一圈
2、切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭
3、從開口處用剪刀貼著骨頭向下把雞肉剪開
4、用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下
5、一大塊雞腿肉很輕鬆就分離出來啦
翅根去骨
翅根也超級好吃，翅根的去骨並非是完全骨肉脫離，而是把雞肉集中在關節處，做成“肉錘”的形狀，炸完後食用非常方便，味道也很棒，吃不停口。
具體步驟
1、用刀沿著翅根的關節，環切一圈
2、切斷雞皮、筋和肉，至完全分離露出骨頭
3、用刀貼著骨頭，從上到下將肉刮下
4、兩手分別握住雞肉兩側，向外翻折
5、一個骨肉分離的小肉錘就搞定啦
一道能以假亂真的排骨
兩種做法隨你選擇，你吃過這樣的糖醋排骨嗎。
做法一
食材：油條、土豆、油、大料、蔥、姜、蒜、料酒、醋、白糖、生抽、水
步驟：
1、土豆清洗乾淨，去皮，上鍋蒸熟。土豆最好選取光皮土豆，口感較脆，蒸出來也不容易散；
2、土豆蒸熟後，晾涼，切食指粗的小段；
3、涼油條切5cm左右的段，涼油條炸出來外焦裡嫩，更加入味；
4、油條鑽個小洞，食指相對一轉即可；
5、將土豆塞入油條中，素排骨的雛形就完成了；
6、依次將土豆塞入油條中即可；
7、調料汁：1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺生抽、5勺水，攪拌均勻，調成碗汁兒；
8、鍋中倒入適量油燒熱；
9、油鍋中放入1個大料，煸出香味，加了大料做出的糖醋素排骨才更有肉味；
10、等大料的香味出來後，放入蔥、姜、蒜爆香；
11、再把碗汁兒倒入鍋中燒開；
12、燒開後，下做好的素排骨雛形，簡單翻炒，收幹湯汁，關火出鍋即可。
做法二
食材：肉50g、小油菜4顆、大蒜2瓣、大蔥一段
步驟：
1、小油菜一切二里脊肉片切成1.5cm寬的薄皮土豆切成3cm長，1cm寬的片裡脊肉和土豆的厚度差不多久可以了蒜切成片大蔥切蔥花；
2、小油菜用開水汆熟，擺在盤子做裝飾用；
3、用切好的裡脊肉片緊緊的纏繞土豆，要多緊有多緊，排骨的樣子就初步形成了；
4、把每個偽裝好的排骨都均勻的站上一層澱粉，這樣做是為了使口感更脆嫩，並且不容易散架，千萬不要省略；
5、油溫燒到五成熱，也就是筷子伸進去會冒泡泡那種，炸到外殼酥脆為止；
6、炸完之後拿出來控油乍一看更像排骨了；
7、熱鍋放油燒熱（不要用豬油其他隨意），放入蒜片和蔥花爆鍋，放適量番茄醬、2湯勺糖、1茶勺鹽、1趟勺白醋、再加少量的水，燒開以後用溼澱粉勾芡，最後放入炸好的假排骨，攪拌均勻充分入味；
8、把翻炒好的糖醋排骨鋪在盤子裡，然後就可以開吃了。
