萬劍恨雲
奶油乳酪和黃油一樣嗎
不一樣。
奶油乳酪，是一種未成熟的全脂乳酪，而黃油雖然也是用牛奶加工過的，不過主要是用來做調味品，煎鵝肝、煎牛排都可以用黃油，不過味道會有些重。
黃油和奶油乳酪有什麼區別
1、原料上
奶油乳酪的原料是牛奶，但是裡面也加入了鮮奶油或者鮮奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷凍過的奶油乳酪，看上去也是會比較柔軟的。但是奶油乳酪會很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封儲存。
黃油的原料是牛奶，從牛奶中分離出淡奶油和脫脂乳，將淡奶油繼續加熱攪拌就得到了黃油。所以黃油和淡奶油其實有很多相似之處，不過脂肪含量卻遠比淡奶油要高。
2、吃法上
奶油乳酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油乳酪，有漲姿勢嗎?給你一塊奶油乳酪，你可以充分想象，因為它能做出各種各樣的dessert。奶油乳酪烤土豆、香炸奶油乳酪卷、樹莓奶油乳酪蛋糕杯、培根奶油乳酪焗土豆卷，每一樣都是令人食指大動的美味。
如果你喜歡做曲奇，做麵包，相信你對黃油會有一定的瞭解。加入了黃油的曲奇很香，有種煉奶的味道，其實這種香味恰恰也證明了黃油和淡奶油的味道是很相似的。你迷戀烹飪，黃油也是個不錯的夥伴，如果你不擔心黃油的奶香味遮蓋掉肉類的的鮮美，你可以用它煎牛奶，煎鵝肝。
奶油乳酪的吃法
食材：奶油乳酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、雞蛋、布丁液。
步驟：
1、奶油乳酪和白砂糖混在一起後隔水加熱哈，一邊加熱一邊攪勻哦，接著加入檸檬汁，攪勻。
2、過裡邊一邊加入牛奶和淡奶油哦，攪拌均勻變順滑。
3、敲開2個雞蛋，倒入鍋裡，繼續攪拌，過濾一下布丁液。
4、布丁液倒入品種，模具內加入能沒過奶瓶二分之一的清水。
5、將模具放入預熱到150度的烤箱裡面哦，中下層，烤40分鐘。
6、將牙籤插入到布丁中，如果牙籤沒有倒的話就ok了。繼續將模具放入烤箱中燜1個小時，取出之後放入冰箱中冷藏。
乳酪有哪些種類
1、新鮮乳酪
不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。
2、白黴乳酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種乳酪不用於做菜。
3、藍紋乳酪
在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴乳酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
4、硬質未熟乳酪
製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。
5、奶油乳酪
一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
