風滿幼怡
馬蹄可以和什麼煲湯
馬蹄也叫做荸薺，是一種味道清脆甘甜，汁水豐富，肉質潔白的食物，而且其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素、胡蘿蔔素、維生素B以及鐵、磷、鈣等多種營養成分具有很高的食用及營養價值，馬蹄的食用方法有很多，煲湯就是比較常見的一種，它可以根據自己的喜好及需求與多種食材一起煲湯食用，常見的有：排骨、瘦肉、雞肉、豬肚、銀耳、木耳、胡蘿蔔、玉米、紅豆、雪梨等。
杏仁馬蹄銀耳湯
材料：馬蹄300克，銀耳1朵，甜杏仁50克，枸杞子適量，冰糖適量。
做法：
1、銀耳用溫水泡透，去根，洗淨。
2、再用沸水泡發後汆燙，放鍋中煮熟，關火晾涼備用。
3、杏仁去皮，放入沸水鍋中，用中火煮15分鐘，撈起衝淨。
4、再放入碗中用清水浸泡半小時，撈起瀝乾。
5、馬蹄削皮洗淨，切成薄片。
6、將馬蹄、杏仁放入砂鍋中，加水。
7、用中火煲1小時，倒入枸杞子、銀耳，再煲10分鐘。
8、最後加冰糖煮化開即可。
胡蘿蔔馬蹄煲豬骨肉
原料：豬骨肉300克，高湯、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量
做法：
1、胡蘿蔔洗淨，切滾刀塊；姜去皮，切片。
2、豬骨肉斬件；馬蹄洗淨。
3、鍋中注水燒沸，放入豬骨肉汆燙去血水，撈出瀝乾水分。
4、將高湯倒入煲中，加入以上所有材料煲1小時。
5、最後調入鹽、味精、胡椒粉和料酒即可。
紫菜馬蹄豆腐湯
材料：紫菜100克， 馬蹄10粒，豆腐1塊，姜2片，蔥花1小匙，高湯、鹽各適量。
做法：
1、紫菜放入清水中浸泡，洗淨，擠幹水分。
2、馬蹄去皮，洗淨，切塊；豆腐洗淨，切小塊。
3、鍋中倒入適量高湯，加入薑片，先以大火煮沸。
4、然後放入除蔥花外其他所有材料，改用中火煮20分鐘。
5、熄火前加鹽調味，撒入蔥花即可。
馬蹄腐竹豬肚湯
材料：豬肚1個，馬蹄300克，腐竹3根，姜3片，鹽適量。
做法：
1、豬肚加鹽抓醃後焯水。
2、腐竹泡發備用。
3、砂鍋中倒入水約3000毫升，大火煮開。
4、加入薑片和豬肚、馬蹄、腐竹，轉用中火煲2小時。
5、撈出豬肚，切成長塊，放入再煲3分鐘。
6、最後加鹽調味即可。
吃馬蹄的禁忌
便溏腹瀉者少吃
馬蹄性質寒涼，而且具有一定的潤腸通便作用，適合大便乾結、便秘者食用，而便溏腹瀉者食用更會加劇對腸胃的刺激，可能致使原本腹瀉症狀加重。
脾胃虛寒者少吃
馬蹄是一種性味甘寒的食物，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則更會損傷脾胃陽氣，從而導致原本的脾虛症狀加重，如：手足不溫、神疲乏力、食慾不振等。
糖尿病患者少吃
馬蹄中含有較為豐富的糖分及澱粉，糖尿病患者若是食用過多可能會造成血糖波動，不利於對血糖的控制。
