鷹爪克平
雞蛋的好處
1補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎。而雞蛋中含有非常豐富的蛋白質，其蛋白質的吸收和利用率要比麵包和粥等食物要高。
2提高記憶力
雞蛋的蛋黃中富含維生素A、B族維生素、維生素D、卵磷脂、固醇類以及鐵、鈣等多種營養物質。每天適當的吃雞蛋有助提高我們的記憶力，讓我們的注意力更集中。因此，雞蛋對用腦多的學生和上班族來說是非常重要的。
3增加飽腹感
雞蛋不僅能為我們的身體機體提供充足的蛋白質，還能延緩胃的排空速度，並長時間保持飽腹感，有利於控制攝入過多的熱量。
4提高警覺性
雞蛋中含有豐富的酪氨酸，它對提高人的警覺性具有重要作用，從而讓人更迅速地做出反應。對開車族來說，早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。
5保護視力
雞蛋的蛋黃中含有兩種抗氧化物質，一種是葉黃素，另一種則是玉米黃素。它們不僅能保護我們的眼睛不受紫外線的傷害，還有助於減少患上白內障的風險。另外，對於常常用眼過度的電腦族來說，早上個雞蛋是很有必要的。
6有助減肥
雞蛋含有豐富的蛋白質和多種人體所需要的氨基酸、微量元素、維生素等、，這些營養物質對於促進身體進行新陳代謝、燃燒體內脂肪具有非常重要的作用。所以，在日常適當的食用雞蛋能起到很好的減肥效果。另外，雞蛋黃中含有卵磷脂，這是一種乳化劑，它能使脂肪和膽固醇乳化成極小的小顆粒，並從血管排除後為機體所利用。
雞蛋減肥法：
雞蛋減肥是指一日三餐都以雞蛋為主食，搭配少量的青菜、水果、麵包、咖啡飲料，這是一種科學的減肥方式。
持續時間：
半個月早餐：水煮蛋1到2個，自己愛吃的水果1個，純黑咖啡（未加任何糖和奶精）雞蛋蛋黃裡面有名為卵磷脂(蛋黃素)的乳化劑，該物質能將油脂乳化並化解，降低血液膽固醇、中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁停留的時間。
中餐：少量的主食和新鮮的蔬菜新鮮蔬菜所含有的纖維素能增加飽腹感，減少主食的攝入量，同時又不會飢餓。而且高含量的纖維素讓腸胃容易被吸收，有利於排便，從而達到控制體重的效果。它的維生素含量高，能補充人體所需的營養物質。
晚餐：自己愛吃的水果1個，兩個水煮蛋水果的選擇以熱量低排為基本條件，再者是纖維含量高的，GI值低的。一般可以選擇水果有蘋果、桃子、李子、西洋梨等等。水果富含多種維生素，膳食纖維，促進新陳代謝，還能抑制食慾。
小提示：每天按照這個食譜吃，當然途中可以換著吃，但記住不要吃高熱量高脂肪的食物就行，以水煮蛋、蔬菜和白肉類為主。一般來說，吃一週後大多數人的體重會下降5斤左右，屬於是比較規律地減重。大家在燒水煮蛋時，可在水裡加一些鹽，這樣吃肚子也不會脹。吃魚肉的話，最好是清蒸或者是水煮。
