黑山白雲
鹹鴨蛋可以蒸嗎
鹹鴨蛋是可以直接蒸熟吃的。
蒸鹹鴨蛋是一種很好的加熱方式，蒸的話比較高溫，可以更好得殺死細菌，煮還沒有那麼高溫。蒸汽的溫度大於開水的溫度。而且，蒸鹹鴨蛋口感更好，也不會因水煮，尤其是煮破皮後引起的營養和口感損失。
熟的鹹鴨蛋怎麼加熱
蒸鹹鴨蛋
1、將鹹鴨蛋洗去外面包裹的泥。洗的時候，不要太用力，以免把鴨蛋洗破了。
2、煮飯的時候將鹹鴨蛋放入電飯鍋裡蒸，這樣一舉兩得，省時間也省電。
3、將蒸好的鹹鴨蛋用涼水衝一下，便於等下切開。
4、將鹹鴨蛋切開即可食用，油油的蛋黃好誘人。
煮鹹鴨蛋
1、取生鹹鴨蛋放在盤中。
2、用水把鴨蛋的外表面的泥巴洗去。
3、洗鍋，點火，在鍋中加入涼水。水量要能淹沒鴨蛋。煮鹹蛋最好用冷水煮，不然容易破。
4、把洗好的鴨蛋輕輕地放入鍋中的冷水中，把火調到大火檔，蓋上鍋蓋。
5、等鍋中的水燒滾後，把火調到中小火檔，再煮5分鐘左右。5分鐘後，把鴨蛋從熱水中撈出，迅速放在搪瓷盆中，
6、在搪瓷盆中加入自來水，水面要超過鴨蛋的高度。
7、等盆中的鴨蛋徹底變涼後，把鴨蛋從盆中取出，在桌子上敲破鴨蛋的外殼後，放入盤中，剝去外殼後即可食用。
吃鹹鴨蛋的注意事項
1、鹹鴨蛋是陰虛火旺者的食療補品，雖說是老少皆宜，但有些人也不該多吃，孕婦、脾陽不足者不宜食用。
2、鹹鴨蛋含鹽量一般很高，類似於佐餐的鹹菜，因此心腦血管病人、高血壓、高血脂病人要少吃或儘量不吃。
3、一般的健康人建議每次吃不超過半個鹹蛋，同時少吃其他高鹽食物及含鈉調味品，吃後應該多喝水。
