代珊郎
鹹鴨蛋小孩可以吃嗎
1歲以內的嬰兒最好只吃蛋黃(雞、鴨、 鵝)，而且每天不超過1個。蛋黃的營養全面且易於吸收，做法也很簡單，是寶寶不可獲缺的營養佳品。但過多的食用蛋黃，會使寶寶消化不良，產生嗜睡、煩躁、皮疹、面色蒼白、肌脹力降低的反應。
寶寶吃鹹鴨蛋的推薦吃法
鹹蛋粥
材料：米100g，清水2000g，高湯500g，鹹蛋2個，香菇2朵，香蔥1根，雞精2g。
做法：
1.將米淘洗乾淨備用；將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。
2.取砂鍋，放入清水和米，以旺火煮沸，轉用中火沸煮20分鐘。
3.將高湯倒入鍋中，放入鹹蛋、香菇，用小火煮10分鐘後，加入雞精即可，食用前撒上香蔥。
鹹蛋黃豆腐
材料：豆腐250克，鹹蛋黃2只，瘦肉50克，蔥2根，大幹蝦2只，澱粉10克，油，鹽，雞精各適量，料酒15毫升。
做法：
1.豆腐用水衝淨，切成1CM見方小塊；肉切絲，用澱粉加鹽醃製10分鐘；蔥切成蔥花；鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎；大幹蝦洗淨。
2.鍋中油熱至6成，開小火，加入鹹蛋黃碎，並加入料酒，及蔥白拌勻。
3.倒入豆腐塊及幹蝦，並加入高湯及澱粉調好的芡水，加鹽。
4.煮開後，將肉絲倒入，劃散，變白後即可撒上蔥花和雞精，出鍋。
寶寶吃鹹鴨蛋注意事項
1、如果寶寶糞便中發現有蛋白質雜質，就表示寶寶的腸胃功能已大受影響，要暫停食用。
2、如果寶寶得了溼疹，也要暫時停止吃蛋黃，以免加重過敏反應和胃腸負擔。
3、寶寶感冒發熱時也不要吃蛋黃。
4、因為生病時，寶寶的胃腸也很虛弱，食用蛋黃或其他營養品會加重負擔，對病情無利。
