璃月永元
鹹鴨蛋太鹹了怎麼辦
浸泡或水煮法
1、取出已經很鹹很鹹的鹹鴨蛋，洗掉表面的鹽，然後放入清水中浸泡幾個小時，時長視鹹鴨蛋以及你想要的鹹度來定，然後用清水煮熟吃，這樣鹹鴨蛋就不會太鹹了。
2、用淡鹽水泡4個小時，再用清水煮，鹹味會變淡。一定要淡鹽水，白水不行。
3、用溫水浸泡，一天一換水，一週左右就會變淡。
4、熟的鹹鴨蛋，也可以去掉皮，再用水煮十分鐘，味道會變淡。
用作菜餚伴侶
1、鹹鴨蛋白切碎,加嫩豆腐搗碎,加蔥末,香油,雞精拌勻，做成清口的小菜。
2、鹹蛋黃用鍋鏟壓扁、與小芥菜、肉片和鹹蛋清做湯，湯不用加太多鹽，味道也好喝。此菜湯清淡去火，味道獨特，又簡單易行。
3、煮熟了的鴨蛋如果太鹹了可以放在電飯煲力和米飯一起蒸，味道會變淡。
4、把鹹鴨蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也會變淡的。
5、醃製得鹽味過重的鹹鴨蛋，鹹蛋黃都特別有味道，是很多菜餚的好伴侶。如用鹹蛋黃製成的鍋巴鹹蛋黃、茄子鹹蛋黃、鹹蛋黃壽司都是飯館裡的佼佼者。
醃鴨蛋放多少鹽合適
蛋和鹽的比例一般是10:1。
醃鹹鴨蛋放鹽量很難掌握，放的鹽過少，鴨蛋不好吃而且還容易壞，放的鹽太多吃起來特別鹹不健康，所以，在放鹽的時候可以嘗一下。
醃鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別鹹，用來醃鹹鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來醃鹹鴨蛋了。
醃好的鹹鴨蛋可以放多久
在一般貯存溫度不超過25℃條件下，相對溼度85～90%可貯存4個月，最多不超過6個月，夏季加工的成品不能久存。
食物的儲存工作不管是誰都應該重視，因為健康科學的飲食，才利於身體保健，所以我們需要通過了解這些食物的儲存方法，去儲存身邊的這些食物，有效地預防它變質，而變質了的食物當然是不能夠食用的，不利於健康。
