蒸海螃蟹開鍋多長時間 蒸海螃蟹放鹽嗎

蒸海螃蟹開鍋多長時間

需要根據海螃蟹的重量來決定。

一般蒸海螃蟹，在開鍋之後，3兩以下的蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

一般是蟹體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

注意：

1.水開後蒸的時間太短，蟹肉沒有完全熟，不夠緊緻，吃完也容易腸胃不適；

2.而蒸的時間太久了，蟹肉就蒸老了，會比較幹、柴。

蒸海螃蟹放鹽嗎

蒸海螃蟹一般建議不要放鹽，原因如下：

1.首先因為海螃蟹本身是生長在海水中的，即便在蒸之前進行了沖洗，但是螃蟹表面還是會殘留鹽分，因此一般不用放鹽。

2.另外，在吃清蒸海螃蟹的時候，通常會配上姜醋汁，不僅能夠提味增鮮，還能夠驅寒、殺菌，因此不需要加鹽來提味了。

海螃蟹怎麼儲存才新鮮

新鮮的海螃蟹如果當天吃不完，那麼可以洗淨或切成兩段，放入塑膠袋，紮緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。

這種方法只能夠儲存一天半，長時間儲存不能這樣做。

海螃蟹的最佳儲存方法

如果想要海螃蟹儲存的時間比較久，那麼建議先將海螃蟹整隻煮熟，冷卻至室溫後，用保鮮袋裝好，紮緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個月。

因為死了的海螃蟹特別容易脫水，如果不蒸熟，直接冷凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之後，蟹殼會變得空空的，不好吃。而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分。

吃海螃蟹不能吃什麼

1.寒性食物

從中醫的角度來看，海螃蟹是屬於寒性的食物，在食用之後會使人胃腸寒氣過剩，對胃腸的消化功能有所損傷，若是同時吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴重影響身體健康。

常見的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。

2.含維生素C高的食物

海螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬於軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會發生反應，其產物是砒霜，屬於劇毒，雖然含量很低，若是經常如此食用會嚴重損傷肝臟。

常見的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

海螃蟹是高蛋白食物，而且都屬於優質蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質會相互反應，形成一種人體胃腸難以消化的絡合物，若是吃太多或經常如此食用，還可能出現胃石。

常見的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。

4.高脂肪食物

海螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時容易出現胃腸不適，可能會消化不良、腹瀉。

常見的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。

5.產氣食物

還有一些食物，含有豐富的澱粉、纖維素，在吃了之後會在腸道內產生氣體，此時如果再吃像海螃蟹這樣不易消化的食物，可能會影響腸胃健康。

常見的產氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。

吃海螃蟹的禁忌

1.體寒者、孕婦不能吃

海螃蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風寒感冒、經常性痛經的人群不建議食用；另外，孕婦也不建議吃螃蟹，特別是蟹爪。

2.肥胖、心血管疾病者不宜吃

海螃蟹的膽固醇、蛋白質含量較高，肥胖、高血脂、痛風、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

3.蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸不能吃

海螃蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸這四個部位，寒性太高既不美味也沒有營養，相反還有可能帶來不適，吃的時候應當挑出來丟棄。

4.不宜多吃

海螃蟹性寒，注意不要多吃，每人每天吃海螃蟹不宜超過2只，而且海螃蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人也要控制膽固醇攝入量。

5.變質的不能吃

變質的海螃蟹，蟹肉在腐敗之後會迅速產生對人體有害的組胺物質，人在吃了之後很容易出現過敏、食物中毒的情況。