流影醉珊
痛風患者不需要限制的穀類食物
小麥
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小麥中含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素，屬鹼性食物。通常，小麥精麵粉中嘌呤的含量較低，適合痛風患者經常食用。
韭菜雞蛋包子
材料：粗小麥麵粉200克，雞蛋1個，韭菜200克，蔥、姜、醬油、鹽、味精等適量。
做法：
1小麥麵粉加水和成軟硬適度的麵糰，稍醒；雞蛋攤成餅，韭菜剁餡。
2將雞蛋和韭菜混合做成包子餡，醒後的麵糰做成劑子，擀皮幷包餡。
3蒸籠蒸20分鐘即可食用。
大米
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大米也叫粳米，含有大量澱粉、脂肪、優質蛋白以及豐富的維生素等，且所含的氨基酸較全，易吸收。短時間內，其所含的脂肪和碳水化合物就可提供較多熱量，因此，精製的大米適合痛風患者日常食用。
大米冬瓜粥
材料：大米50克，冬瓜20克，姜3克。
做法：
1大米用水浸泡2小時，姜切絲；冬瓜洗淨去籽，將囊肉及外皮切成合適大小的塊。
2將泡好的大米加適量開水，大火煮沸。
3.放入冬瓜塊，轉中小火燉煮至熟軟，加入薑絲即可。
小米
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小米中含有豐富的營養素，在人體中的消化吸收率較高，可為人體補充充足的碳水化合物。此外，小米還是高鉀低鈉的食品，有利於體內水液代謝，且屬於低嘌呤食品，適合痛風患者日常食用。
小米紅棗粥
材料：小米100克，紅棗20克，大米25克，紅糖10克。
做法：
1小米和大米分別淘洗乾淨；紅棗洗淨，去核。
2鍋置火上，放入小米、大米、紅棗，加入足量的清水，大火燒開後轉小火煮至小米粒和大米粒開花、紅棗肉軟爛後放入紅糖，再熬煮幾分鐘即可。
蕎麥
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蕎麥中含有豐富的鎂元素、維生素E及蘆丁，有助於促進體內纖維蛋白的溶解，擴張血管，從而抑制血塊的凝結；還可以降低血脂以及血清膽固醇。含有豐富的鉀，可以維持體內水分平衡、酸鹼平衡及維持適當的滲透壓，促進尿酸的排解。
蕎麥芹菜餅
材料：蕎麥麵粉200克，芹菜100克。，鹽、味精、胡椒粉各取適量。
做法：
1蕎麥麵用水拌成糊狀；芹菜洗淨、切碎。2把切碎的芹菜放入蕎麥麵糊中，放入
適備好的，拌勻。
3鍋中放油，待熱後放入蕎麥麵糊，攤平並適時翻動，至兩面焦黃香熟即可。
痛風患者不需要限制的蔬菜
木耳
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木耳含有豐富碳水化合物、膳食纖維及鉀等，能促進尿酸排出，緩解痛風症狀。另外，所含的維生素K可有效減少血液的凝固，防止血栓形成；磷脂能降低膽固醇。因此，痛風以及合併高血脂的患者可經常食用。
木耳蒸蛋
材料：水發黑木耳30克，雞蛋1個(約60克)，枸杞子5克，鹽3克。
做法：
1黑木耳洗淨，切碎；雞蛋打散，加少許鹽調味，並對入適量白開水攪拌均勻，將切碎的黑木耳放入蛋液中。
2鍋內加水燒開，將蛋液隔水蒸10分鐘，關火取出，放上枸杞子即可。
莧菜
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莧菜是一種低嘌呤食物，其豐富的碳水化合物和鉀，能夠促進體內尿酸的排出，有利水消腫的功效，因此，非常適合痛風患者食用。
蒜香莧菜
材料：莧菜100克，蒜瓣10克，蔥花、鹽、味精、植物油各適量。做法：
1莧菜洗淨；蒜瓣去皮、洗淨、切末。2鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，加蔥花炒香。
3放入莧菜翻炒，熟後用鹽、味精和蒜末調味，即可。
薺菜
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薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝膽固醇和甘油三酯，並有降血壓的作用。薺菜本身維生素C的含量也可觀，對緩解痛風引起的炎症有很好效果，適合痛風患者經常食用。
薺菜豆腐羹
材料：薺菜、肉絲各50克，內酯豆腐100克。，植物油、蔥末、薑末、料酒、鹽、香油各適量。
做法：
1薺菜擇洗乾淨，切碎；內酯豆腐切成絲；肉絲加蔥末、薑末、料酒、鹽拌勻，醃15分鐘，煮熟。
2鍋中倒油燒至六成熱，爆香蔥末，放入肉絲和豆腐，加水燒開,然後放入薺菜煮熟，調入鹽，最後淋上香油即可。
苦瓜
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苦瓜含有較高的蛋白質、脂肪、碳水化合物，其中維生素B居瓜類首位，而且，苦瓜有“植物胰島素”之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質，有顯著的降糖效果，因此適合痛風伴糖尿病人食用。
苦瓜薺菜豬肉湯
材料：苦瓜150克，瘦豬肉、薺菜各50克。，料酒、鹽各適量。
做法：
1苦瓜洗淨，切成片；薺菜洗淨切碎；豬肉洗淨切片，用鹽、料酒醃製。
2鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、薺菜同煮至熟，放入鹽調味，即可。
痛風患者不需要限制的水果
梨
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梨有“百果之宗”和“天然礦泉水”的美譽，入肺、胃經，有生津止渴、清熱化痰的功效。其中含有豐富的維生素和果膠，可保護心臟以及促進尿酸排出等功能，對預防痛風、關節炎等有很大幫助，適合痛風患者經常食用。
雪梨番茄溺
材料：雪梨200克,番茄200克。調料冰糖15克、蜂蜜10克。
做法：
1雪梨和番茄清洗幹浄,雪梨去核去皮,切快,番茄切決。
2梨、番茄放入蠍中,加這量清水煮幵。3小火煮10~15分狆，調入蜂蜜,即可。
桃
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桃中含有的鉀多於鈉，利於尿酸排出，防止沉積，可有效預防痛風。桃仁可以活絡行血，治療腹痛、高血壓等，痛風合併高血壓的患者也可食用。
檸檬
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檸檬富含維生素C和枸櫞酸，能促進造血，幫助消化，加速創傷恢復。枸櫞酸與鈣結合可以減少血液凝固，預防高血壓和心肌梗死。其中的枸櫞酸鉀能抑制鈣鹽的結晶，起到防止腎結石的功效。
薑汁檸檬飲
材料：青檸檬150克，姜30克，薄荷30克。調粗蘇打水1升，白砂糖80克。
做法：
1姜去皮，榨成薑汁，濾除渣滓後加入白砂糖和少許水攪拌，至糖全部溶化，製成薑汁糖漿，備用。
2青檸檬一個榨汁，另外一個切成塊，備用。3薄荷洗淨放入大容器中，加入檸檬塊、檸檬汁、薑汁糖漿和蘇打水混合均勻即可。
橙子
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橙子中，維生素b、維生素C含量豐富，可以增強毛細血管柔韌性；而所含的果膠可以促進膽固醇和脂類排出，具有降脂和預|防痛風發生的作用。
橙子炒飯
材料：橙子50克，青椒30克，鮮玉米粒50克，米飯200克，蔥、姜、蒜、植物油、鹽、味精。
做法：
1橙子去皮取果肉，切成小塊；青椒洗
淨切丁；鮮玉米粒洗淨。
2鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，
放入蔥薑蒜爆香，將除米飯外的食材一起放入鍋內，翻炒均勻，再倒入米飯同炒，最後加鹽、味精調味即可。
痛風患者不需要限制的肉蛋類食物
雞蛋
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被稱為“完全蛋白質模式”的雞蛋，所含的嘌呤極少，且蛋白豐富，可提供人體所需的氨基酸、礦物質等營養元素，是痛風患者最適宜的營養品。
平菇雞蛋湯
材料：平菇100克，雞蛋1個，青菜20克，植物油、鹽各適量。
做法：
1平菇洗淨，順紋理撕成片，沸水中焯一下撈出；雞蛋打入碗中，加料酒、鹽攪勻；小青菜洗淨。
2炒鍋置大火上，倒油燒熱，將青菜煸炒幾下後放入平菇，倒入適量水燒開。3倒入雞蛋液燒開，加鹽調味，即可。
豬血
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豬血素有“液態肉”之稱，也被叫作“血豆腐”營養豐富。其所含蛋白質的氨基酸比例與人非常相似，很容易被人體吸收，而且豬血中嘌呤含量很少，因此，豬血很適合痛風病人食用。
青椒炒豬血
材料：豬血100克，青辣椒25克，乾紅辣椒2克，鹽、味精、蔥、姜、花生油、老抽
適量。
做法：
1豬血、辣椒洗淨，辣椒從中間剖開，去籽斜刀切片；豬血、薑切片，蔥切塊。2鍋裡放花生油，放入蔥、姜、乾紅辣椒煸炒出香。
3放入切好的豬血，加水、生抽、鹽繼續煸炒，然後加青辣椒炒到青辣椒變色，加味精調味，即可。
痛風患者不需要限制的水產類食物
黃鱔
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《本草綱目》中說黃鱔肉性味甘、溫，有“補血氣、消炎、消毒、除風溼”等功效，可補中益血，治虛損與虛勞咳嗽、耳聾等症。另外，鱔魚含有鱔魚素，能起到降糖的效果，加之嘌呤和脂肪含量很少，是痛風合併糖尿病患者的良方。
黃鱔小米粥
材料：黃鱔100克，小米25克。
做法：
1去掉黃鱔內臟，肉切絲；小米洗淨；備用。
2將黃鱔絲和小米一同放入鍋內，加適量水，用大火煮。
3水煮開後，換小火慢慢燉，直至燉爛，即可。
海參
抗痛風功效檔案
海參含蛋白質豐富，膽固醇和脂肪含量相對少，是高血壓、冠心病等患者的食療佳品。海參含有的硫痠軟骨素有助於延緩肌肉衰老以及增強機體的免疫力。由於本身嘌呤含量很低，因此是痛風患者的優質選擇。
木耳海參湯
材料：水發黑木耳25克，水發海參175克，蔥花、薑絲、植物油、鹽各適量；香菜、胡椒粉少許。
做法：
1水發黑木耳擇洗乾淨，撕成小朵；水發海參去內臟洗淨，切絲。
2鍋置火上，倒植物油燒至七成熱，放入
蔥、姜和胡椒粉炒香，倒入所有材料：翻炒均勻，加水大火燒沸後，用小火煮10分鐘，最後放入鹽、香菜即可。
海蜇
抗痛風功效檔案
海蜇蛋白質和礦物質含量很豐富，是人體必需的營養成分。含有類似於乙醯膽鹼的物質可以擴張血管，降低血壓；所含甘露多糖膠質能防止動脈粥樣硬化。另外，海蜇嘌呤和脂肪含量低，因此，適合痛風及合併高血壓和高血脂的患者食用。
白菜炒海蜇
材料：海蜇200克，白菜葉100克，植物油、鹽、高湯、醬油、料酒、
味精、蔥絲、姜各適量。
做法：
1海蜇皮放入清水中浸泡4小時，洗淨，切絲；大白菜心洗淨切成片狀。
2鍋置火上，倒入油，加入蔥絲、姜
水、高湯、料酒，待沸騰後，倒入蜇皮和白菜葉，翻炒數下，放鹽、味精、醬油，快速翻炒片刻，即可。
鮭魚
抗痛風功效檔案
鮭魚中含豐富的鉀和多種營養成分，而且其嘌呤含量很低，有促進尿酸排出的效用，還能降低體內膽固醇含量，適合痛風患者經常食用。
酸梅醬烤鮭魚
材料：鮭魚肉150克，酸梅醬、鹽、植物油適量。做法：
1鮭魚肉切成小塊，用食鹽醃製10分鐘左右。
2準備烤盤和錫紙，在錫紙上刷一層植
物油，鋪在烤盤上，鮭魚塊鋪在錫紙上，並塗一層植物油，淋上酸梅醬。3將準備好的鮭魚放入烤箱內，烤10分鐘即可。
痛風患者不需要限制的調味品
醋
抗痛風功效檔案
醋的主要成分醋酸以及所含的磷、鉀，能夠有效地軟化血管、降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化、促進尿酸排洩，適合痛風患合併心腦血管疾病患者食用。
醋泡黑豆
材料：黑豆50克，醋10克。，蒜瓣5克。
做法：
1黑豆洗淨，瀝乾，將黑豆放入平底鍋內，炒至表皮裂開，關火待冷卻。
2取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋，淹沒黑豆，在表面放入蒜，將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱，冷藏儲存一週後，即可。
醬油
抗痛風功效檔案
醬油含有異黃醇，可降低人體膽固醇含量，從而減少心血管疾病的發病風險；其產生的抗氧化成分，能降低體內自由基的損害。適合痛風合併心血管疾病的患者食用。
素燒冬瓜
材料：冬瓜200克，蔥、醬油各5克，醋10克，鹽2克，
植物油5克，雞精、香菜適量。做法：
1冬瓜洗淨去皮、切塊；香菜洗淨，切段。
2鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，放入蔥段爆香，然後加入冬瓜翻炒,加清水沒過冬瓜，倒入醬油煮。
3至冬瓜變成透明狀時，加鹽、雞精調味，盛入盤中，撒上香菜，即可。
生薑
抗痛風功效檔案
姜富含揮發油，可抑制機體對膽固醇的吸收，增強血液迴圈，刺激胃分泌，促進消化。同時促進對尿酸的排出，適用於痛風患者食用。
當歸生薑羊肉湯
材料：羊肉200克，當歸20克，薑片10克，鹽3克，香油5克。
做法：
1羊肉洗淨，切小塊，用沸水焯燙去血水；當歸洗淨，包入紗布袋中。
2鍋內放入羊肉、當歸、薑片後置火上，倒入清水沒過食材，大火煮開。3小火煮至羊肉爛熟，取出當歸，加鹽和香油調味，即可。
大蒜
抗痛風功效檔案
含有豐富鉀和維生素C的大蒜，能夠促進體內尿酸鹽的溶解和排出，並有降血脂及預防冠心病、動脈硬化和血栓的作用，適合痛風患者食用。
大蒜粥
材料：紫皮蒜20克，大米100克。，香油、鹽、白糖、味精。
做法：
1大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出。
2取大米放入煮蒜水中煮成稀粥。將大蒜再次放入同煮，待煮熟為粥，即可。
