霧都音儀
火鍋過夜的還能吃嗎
不能吃。
隔夜的火鍋裡面含有大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽具有一定的致癌性，食用後會對人體造成一定的傷害。且火鍋中含有很多油脂及營養物質，放置一晚上很容易導致細菌滋生，且隔夜的火鍋口感還會變差。建議平常我們在吃火鍋的時候儘量一頓吃完。
吃火鍋的注意事項
湯底不要過辣
湯底過辣的話會對我們的腸胃粘膜造成一定的刺激，很容易導致胃痛，且湯底過辣的話還會影響我們的食慾。
菜要燙熟
我們在吃火鍋的時候一定要將菜煮熟透才能食用，特別是葷菜類，如果吃了沒熟的肉類很容易導致腹痛腹瀉的情況。
不要吃太久
平常我們在吃火鍋的時候儘量將時間控制在一個小時之內，時間過長會導致胃液和膽液不停的分泌，使得消化道不停的高負荷工作從而引發腸胃功能紊亂。
火鍋適合什麼時候吃
火鍋更適合冬天吃。
冬天天氣寒冷，火鍋性熱，可以起到一個祛溼散寒的作用。且需要注意的是火鍋儘量放在中午吃，早上剛起就吃過於油膩的食物會導致腸胃不適；晚上吃火鍋會不易消化，更容易引起消化不良，肥胖等症狀。
怎麼自制火鍋底料
所需食材：幹辣椒、花椒、八角、香葉、豆瓣醬、姜蒜、大蔥等；
1.往熱鍋中倒入適量食用油，將幹辣椒，花椒，八角，香葉等放如鍋中炒香；
2.往鍋中加入3勺豆瓣醬，再將大蔥、姜蒜放入鍋內，翻炒至顏色變紅；
3.往鍋中加入適量清水和鹽等；
4.開火，大火煮沸即可；
5.再將食材放入鍋底內煮熟即可食用。
