上清水秋
韭菜怎麼選擇鮮嫩的
1、看葉子形狀
韭菜並不是說都可以食用，他和其他的瓜果蔬菜一樣，也是要進行挑選，選擇一些比較嫩綠的，一般的韭菜的葉子粗長直最好，因為粗長的葉子這代表他吸收的營養足夠多，味道也更加肥美，所以在選購的時候要注意韭菜的葉子。
2、看葉片顏色
韭菜葉子的顏色和大多數蔬菜差不多，都要以嫩綠為主，所以在挑選的時候要選擇顏色嫩綠的為主，一些葉子枯黃，腐爛的就不要挑選，味道也不算太好。
3、看葉子分株
韭菜諧音與九，所以就有老一輩的說法，韭菜可以收割九次，雖說比較不現實，但是確實韭菜的收割次數比較多，一般韭菜在收割一次之後，之後長出的嫩葉更加的鮮嫩，相較於其他幾次而言，總是後面幾次的葉子比較鮮嫩。
4、聞香氣
韭菜的味道比較濃重，有的人就是不喜歡這種味道所以並不接受去食用韭菜，但是對於喜歡他的人而言，這股味道就成了挑選他的方法之一，一般來說，味道越重的韭菜，味道也會越好。
韭菜怎麼儲存
1、放入保麗龍盒
一般韭菜如果吃不完的話很多人肯定會選擇用方便袋直接套住韭菜至於冰箱中，但這樣儲存韭菜並不會起到多大的作用，最好使用保麗龍盒，當然也並不是將韭菜放入這樣就可以了，韭菜還是先洗洗比較好，這樣也方便下一次食用，再放入冰箱中儲存比較好。
2、報紙或塑膠袋
如果家中沒有保麗龍盒的話也並不是說就不儲存了，也可以直接用方便袋或者是報紙去儲存，不管怎麼樣都可以一定程度的儲存韭菜的水分。
