長平桑
韭菜的營養價值
韭菜味辛鹹、性溫，除了含有蛋白質、維生素B、維生素C等多種營養元素之外，還含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，能散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化的功能，有助於散瘀活血、助肝通絡。
感冒能吃韭菜嗎
韭菜中的揮發精油和硫化物等成分能促使韭菜散發出辛香的氣味，有助於增進食慾，而且硫化合物還有一定的殺菌消炎作用，感冒時吃韭菜有助於消滅病菌，平時適量的吃韭菜還能加強抵抗力，降低感染傷風感冒，寒喘等疾病風險。
吃韭菜有什麼好處
幫助消化
韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進食慾，並能促進腸的蠕動，縮短食物在消化道內透過的時間，所以，有溫陽通竅、開胃通腸的功效。
殺菌消炎
韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用，吃韭菜可以有效抵制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌。
散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有助於人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。
吃韭菜要注意的禁忌問題
1.韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這些成分破壞，加熱時間越久，破壞越多。故不應長時間加熱後食用。
2.韭菜不可生食，因為韭菜纖維素較多，又難以消化，而且不象蔥蒜可以剝皮後生食，加上韭菜的食用部分離地面較近，常汙染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗乾淨，容易感染疾病。
3.韭菜不宜與蜂蜜同食。韭菜中含有大量維生素C，和蜂蜜同食，所含的維C容易被蜂蜜中的銅，鐵等氧化而失去作用，而且蜂蜜滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素，兩者同時容易導致洩瀉。
