花膠需要燉多久 花膠怎麼燉

花膠需要燉多久

至少半小時。

花膠燉煮的時間與花膠的大小和花膠的年份有關，花膠越小越容易熟，花膠年份越小燉煮時間越短，一般燉半小時至1小時左右就可以了；但是如果花膠個頭比較大或者年份比較老，燉煮時間就會久一些，可能會需要2-3小時左右，可根據具體情況來判斷。

怎麼判斷花膠已經燉好

看外形

判斷花膠是否煮好，可以先看一下花膠的顏色，花膠如果已經燉好，顏色會呈現乳白的魚肉狀，然後大小也會比剛下鍋的時候大很多。

看硬度

判斷花膠是否燉好的第二步，就是用筷子夾一下花膠，如果已經完全軟爛，證明已經燉好了，如果仍有硬硬的感覺，證明還需要繼續燉。

花膠燉兩個小時還不爛

如果花膠燉兩個小時還不爛，主要考慮以下幾種原因：

1、花膠沒有泡發

如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，可能是由於花膠在燉之前沒有泡發，這樣的情況下，燉花膠的時間相對更久，可能需要3-4小時左右。

2、花膠年份比較久

如果花膠燉了兩小時都沒有燉爛，還可能是由於花膠比較陳舊，一般這類花膠由於存放時間比較長，所以比較硬，燉煮時間比一般花膠會長一些。

花膠要浸泡多久

12-24小時不等。

花膠浸泡的時間與花膠膠身的厚度與水溫有關，在冷水浸泡的情況下，一般薄一點的花膠可能需要8-12小時，如果花膠膠身比較厚可能需要24小時，甚至更久；如果是在熱水浸泡的情況下，花膠泡發的時間能縮短很多，但是要注意花膠不宜用開水浸泡。

花膠怎麼燉

冰糖紅棗燉花膠

材料：紅棗10顆，冰糖適量，花膠50克。

做法：

1、花膠泡發後，洗淨，切成小段備用。

2、紅棗洗淨去核。

3、將花膠、紅棗、冰糖一起放入燉盅中。

4、加入適量清水，隔水燉煮2小時左右，直至食材燉爛。

5、盛出，即可食用。

花膠燉雞

材料：雞1只，花膠100克，紅棗20克，生薑3片，食鹽適量。

做法：

1、將花膠泡發，洗淨，切塊備用。

2、雞處理乾淨，切塊，洗淨血水。

3、然後將雞肉、花膠、紅棗、生薑一起放入燉鍋中。

4、加入適量開水，大火煮沸後，改小火燉3小時左右，直至燉爛。

5、最後加入食鹽調味。