鷹爪俊蓓
木製品或竹製品
木筷和竹筷很常見，不過由於容易發黴，這類餐具難以長期儲存，相比之下，竹筷的壽命更短一些，這主要是由於竹筷特殊的吸水效能，使其成為黴菌的生長熱土，尤其是肉眼看不到的內部，可能對健康有影響。
什麼時候就該換了
一般來說竹筷連續使用了一兩個月，就該換一批了。
木筷的壽命則和樹種有關係，一般的樺木、杉木或是楊木，比起竹筷也好不了多少，不適合用太久；而高檔木筷也許會選雞翅木、紅木或是鐵木，結構緻密，即便生黴也主要在表面，只需要洗淨再蒸煮 5 分鐘左右，就能達到消毒效果，可以繼續使用。
塑膠製品
塑膠的出現，可以說成功填補了竹木材質容易發黴的這個坑。不過塑膠也存在不少隱患，最直接的問題就是容易老化。
比如最常用於餐具的塑膠是聚丙烯，一般微波爐專用塑膠餐盒就是它。雖然聚丙烯不會釋放有毒物質，但長期使用，再加之光照作用，還是會發生降解、慢慢會變軟等。
什麼時候就該換了
這種塑膠在老化過程中，常會出現一種塑膠特有的裂紋（也就是銀紋），如果觀察到了這種現象，就說明餐具該換換了。
仿瓷塑膠
仿瓷塑膠，就像它的名字一樣，看起來像陶瓷、其實是塑膠，其主要成分是三聚氰胺-甲醛樹脂。它倒是不怕光照，但在酸的作用下，會分解成三聚氰胺及甲醛，如果經常吃醋，就不適合使用這類餐具了。
什麼時候就該換了
一般條件下，這類餐具的壽命可以有數年之久，一直用也不會有明顯變化。
陶瓷、瓷器及玻璃
陶器、瓷器與玻璃，它們的成分都是矽酸鹽，只是因為原料配比和燒製工藝不同，所以各有各的模樣。
什麼時候就該換了
它們的壽命取決於家中熊孩子及寵物的搗亂程度。通常情況下，只要不摔破，就可以一直用下去，作為傳家寶也未嘗不可。
當然，這不是說這幾種材料就一點隱患都沒有。為了美觀，陶器、瓷器通常都會上釉，往往含有一些重金屬，而玻璃則會加入一些增加折射率的金屬礦物（比如加入鉛製成的水晶玻璃）。
如果加工過程合乎標準，我們大可不必擔憂，但如果發現碗裡的彩釉用著用著就掉色了，或是玻璃表面都成磨砂的了，那毫無疑問，它們的品質不夠高，還是忍痛扔掉的好。
不鏽鋼、銀器及銅製品
常用的金屬餐具主要是銀器與不鏽鋼，偶爾還有一些銅製品。
不鏽鋼
若單論壽命，不鏽鋼超凡的抗腐蝕性自然經得起時間考驗，用個幾十年也不會有多少變化。
不過不合格的不鏽鋼卻存在溶出鉻、鎳等重金屬的隱患，因此切不可貪便宜，買那些三無產品。
銀器
銀器雖然奢華，但在使用過程中卻容易發黑，需要處理後再用。
銅器
至於銅器，容易腐蝕形成綠色的銅鏽，然後跟著食物進入體內，影響身體，因此也不推薦把銅器用作餐具進食。
