奕劍令鋒
痛風患者能吃花生嗎
痛風患者能吃花生
花生中脂肪含量很高，其中不飽和脂肪酸高達80%。花生種的不飽和脂肪酸和維生素C能降低膽固醇，潤澤肌膚；其所含的微量元素硒和生物活性物質白藜蘆醇可以降低血小板凝聚、預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。對於預防痛風的併發症有很好的作用。
痛風患者的花生食療方
紅糖大棗花生
食材：花生仁500克、大棗200克、紅糖適量。
製法：將花生仁和大棗擇洗乾淨，文火煮熟，加入紅糖適量。
功效：此品有健脾補血、養心益智的作用。適用於失血貧血、神疲乏力、記憶力減退、痛風等症狀。
老醋花生
食材：花生、陳醋適量
做法：
1.鍋裡添足油，油七成熱時倒入花生。細火炸制花生噼啪響聲變小，花生微黃後撈出，控油備用。
2.洋蔥、紅尖，切小丁。乾淨鍋裡倒入五湯匙陳醋。調入適量精鹽。倒入三湯匙白糖，小火煮開後關火。調入1/2湯匙醬油。
3.料汁晾涼後倒入炸花生。倒入切好的洋蔥粒、紅椒粒，調入香油拌勻即可。
功效：花生營養豐富，含脂肪40%～50%，尤其富含人體所需要的不飽和脂肪酸。醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。
長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病很好的食品。
痛風吃花生注意什麼
發黴的花生不能吃
當花生髮生黴變後含有大量的致癌物質，其中黃麴黴含量較高，所以黴變的花生不能吃。
腸胃虛弱不能吃花生
對於腸胃虛弱的患者來說不能食用花生，另外花生不宜與黃瓜、螃蟹一同食用，這些情況都可能導致患者出現腹瀉。
少吃生花生
花生生長在地裡，外科多被病菌或寄生蟲卵汙染，生食很容易引起感染而患各種疾病，甚至患有流行性出血熱，所以要少吃生花生。
少吃油炸花生
如果花生經過火炒或油炸，花生中所含的維生素會在炒炸時被高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會被部分炭化或全部炭化，這樣一來花生的營養價值下降，失去吃花生的作用。
常吃花生的功效與作用
控制食慾
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，而是所有因素協同作用的結果，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
保持心臟健康
吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
減少結腸癌風險
每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
吃花生的禁忌人群
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
糖尿病患者
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當於一勺油(10g)，能夠產生90千卡的熱量。
高脂蛋白血癥患者
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
跌打淤腫者
花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀
膽囊疾病患者不能吃花生
花生含油脂多，消化時需要消耗大量膽汁，所以對於患有膽囊疾病的患者不宜食用花生。
