如影冰香
蒸包子酵母放多了怎麼辦
酵母是一種食物發酵劑，在做包子時放入，能夠增加麵糰的擴張作用，使麵糰更為軟糯、有彈性，若是不小心放多了酵母，麵糰會發酵過頭，出現軟塌的情況，這時建議再加入一些麵粉和水，繼續揉搓麵糰，能夠在一定程度上降低發酵率，使麵糰彈性和發酵率適中，這樣蒸出的包子，外觀完整、香味濃郁、口感軟糯。
發麵酵母味太大怎麼辦
發麵酵母味過大的話，可以在發麵時，加入適量的白糖，能夠幫助酵母發酵，還會在一定程度上減少酵母的味道，一般建議一斤麵粉可加入10克白糖，也可在發麵後加入小蘇打或鹼面，會形成一股面香味，從而降低酵母味道，另外，發麵時，酵母的用量需要注意，一般建議一斤麵粉放3-5克酵母即可。
蒸包子酵母放多了可以吃嗎
可以。
酵母作為一種食物發酵劑，含有維生素、蛋白質、碳水化合物等營養成分，在蒸包子時，不小心放多了酵母是可以吃的，並沒有毒性，也不會對人體健康有影響，只是麵糰中的氣體充分揮發，在食用時會有些發苦，口感和營養價值上有所降低。
發麵做包子時間長了酸了能吃嗎
不建議食用。
發麵時間過長髮酸了是不建議食用的，因為與空氣接觸時間過長，滋生了大量的細菌等有害物質，食用後會刺激腸胃健康，可能會出現腹瀉、腹痛等不適情況，另外，麵糰會流失大部分營養成分，不再具有食用價值，一般建議麵糰發好後，在2-3小時內製作成包子食用較好。
