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肉發黴了還能吃嗎發黴的肉吃了會怎麼樣

天際丁丑

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在日常生活中，肉是很常見的一種食物，它的種類多樣，味道好，營養價值高，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃肉。那麼肉發黴了還能吃嗎？下面一起來看看吧。

發黴的肉可以吃嗎

發黴的肉是不能吃的。

發黴的肉已經變質了，變質肉散發的甲胺、屍胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過面板吸收後，會刺激人體的眼睛、粘膜、面板和呼吸道，引起燒灼傷。

1，如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。

2，食品發黴變質的同時會分泌出黴菌毒素，當人食用發黴變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等症狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌症發生。

煮好的肉放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可儲存２～３周，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又乾又硬。

將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天，也可以放在冰箱密封儲存。

釋出於 2024-08-28