詠春啟航
自己灌的香腸煮多久才能煮熟
30分鐘左右。
灌香腸的時候使用的肉和腸衣都是生的，所以需要煮制後才能食用，為了確保生肉被完全煮熟，建議在香腸下鍋煮之後，煮30分鐘後才撈出來食用。
並且香腸在晾曬後肉質會變得乾癟，煮制過程中，肉會吸水膨脹，食用起來口感也更好，不會覺得乾癟難以下嚥。
自己灌的香腸長毛了怎麼處理
看長毛情況來處理。
1、如果香腸只有小塊的白點，可以用蘸有酒精的棉布將白點擦拭掉，後再用溫水洗淨後即可繼續食用。
2、如果香腸發黴部分較少，可以選擇將發黴的部分切掉，再用溫水洗淨，晾乾後再塗一層高濃度白酒幫助消毒，經過高溫烹飪後可以繼續食用。
3、如果香腸發黴嚴重的話，建議直接丟棄，不用做其他處理，也不要再食用了，因為此時的香腸已經含有較多的有害物質，食用後會危害身體健康。
自己灌的香腸為什麼會酸
沒有風乾
香腸沒有風乾透的話，內部的肉和水分堆積在一起，長久就會容易出現發酵變酸的情況。
鹽放少了
鹽能幫助析出水分，同時還能抑制細菌滋生，但如果在灌香腸時鹽放少了的話，那可能會導致水分無法蒸發乾淨，而出現發酵變酸的情況。
清洗肉塊時水溫過高
肉買回來後可能會有少部分血水和灰塵等物質，為了清潔更乾淨，有的人會選擇用熱水清洗，但是熱水也更容易滲透進肉裡，進而使灌進的肉餡含有較多的水分，時間長就容易出現發酵變酸的情況。
自己灌的香腸太鹹了怎麼辦
用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化鹹味。
如果自己灌的香腸太鹹的話，可以用浸泡、水煮、蒸制等方法淡化鹹味，建議先將香腸切成片，增加香腸接觸水的面積，然後將香腸放入水中浸泡、燉煮或者是蒸制，香腸接觸水分後，會吸收水分，進而將鹽水排出。
