仙靈春英
灌好的香腸蒸多長時間
視情況而定。
如果是剛灌好的新鮮香腸，一般隔水蒸20分鐘左右，待香腸表皮顏色變深，且香腸伴有膨脹感，切開後肉質完全變色，代表香腸完全成熟。
如果是灌好後經過風乾的香腸，一般需要蒸30分鐘左右，才能將香腸蒸軟蒸熟。風乾後的香腸，內部水分流失嚴重，需要較長時間才能蒸至完全成熟。
香腸發酸還可以吃嗎
香腸發酸一般不建議繼續食用。
一般來說，質量合格的香腸是不會出現發酸的情況的。香腸出現發酸的現象一般是由於香腸發生變質導致的，變質的香腸內部滋生了大量的細菌和有害物質，變質的香腸通常還伴隨有顏色發黑、氣味變酸、腐敗發臭等現象，是不建議再吃的。
變質的香腸食用後容易引發胃腸道不適，如噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀，如果症狀較為嚴重，建議及時就醫，以免耽誤病情。
灌的香腸酸了怎麼處理
視情況而定。
如果灌的香腸只存在輕微發酸的現象，可以在香腸表面塗上一層高濃度白酒或者將香腸焯水處理，還可以在炒制香腸的時候，使用一些蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒粉等辛辣的食材翻炒掩蓋香腸的酸味。
但如果香腸發酸嚴重的話，為了自身健康著想，建議還是不要繼續食用了，避免對身體健康造成傷害。
香腸蒸了好吃還是煮了好吃
根據個人喜好而定。
蒸的香腸沒有接觸水，口感較為緊實軟嫩，香味較為濃郁，口感偏鹹。而水煮的香腸，口感比較鬆散，肉質較柴，而肉中的鹽味也被煮去了一部分，口味比較淡。一般根據個人的喜歡選擇將香腸蒸著吃還是煮著吃，能感受到不同的我風味和口感。
香腸是一種加工肉類，味道可口，營養豐富，經過長時間的醃製之後，吃起來鹹香可口，食慾不佳的時候適當的食用一些香腸還可以起到開胃、下飯的作用。
