上清海雲
香腸一般要晾曬幾天
一般是需要7天左右，慢一點的話則需要10天以上。
香腸晾曬的時間是和溫度是有關係的，一般灌香腸的季節都是在冬季的時候，天道天氣放晴的時候，就可以拿出來晾曬了，這個季節的溫度是比較低的，但是風乾不易變質。
如果遇上溫度適宜的天氣，並且風也很大的話，可以先讓陽光曬上2天，再通風處理，在將其放在太陽下晾曬之前，是需要陰涼處放一段時間的。
曬好的香腸怎麼存放
1、直接晾曬儲存：可以把曬好的香腸直接放在陰涼通風的地方，進行一段時間徹底風乾，但是在儲存的時候，一定要避免陽光直射，隨著氣溫的上升，要隨時檢查香腸的表面，如果有油漬出現，那麼說明存放的溫度比較高，需要轉移溫度低的環境中。
2、冰箱儲存：可以將曬好的香腸進行真空處理，放入冰箱的冷藏層或冷凍層都是可以的，這樣儲存的時間很久，一般可以儲存3個月的樣子。
香腸曬太陽好還是陰乾好
陰乾要好一些。
香腸曬太陽的話，溫度會比較高，這樣會讓香腸加速變幹，還會發生一些化學反應，很影響口感，而且經過太陽的暴曬，會導致香腸的表面出油，也容易沾上髒東西，還有變質的風險。
做好的香腸最好是掛在乾燥通風的環境下，在陽光曬不到的地方自然陰乾，家裡面的房簷或窗戶等通風良好的地方即可，這樣陰乾的香腸味道會好很多。
香腸一般蒸多久可以吃了
20分鐘左右。
蒸香腸一般有整根蒸和切開蒸的兩種方式，整根蒸的話沒時間回比較久一些，需要半個小時以上的時間，而切開蒸只需要20分鐘左右就可以食用了。
像蒸好的香腸可直接吃，也可以配合其他菜炒著吃，而成品香腸經醃製和晾曬等加工過程，變得又鹹又幹硬，不適合直接下鍋炒，建議先清洗並蒸一下，這樣的口感才會更好一些。
