路喧桑
帶殼煮的雞蛋能隔夜吃嗎
根據實際情況而定。
帶殼煮雞蛋，就是指不破壞雞蛋殼的情況下，將雞蛋水煮好，雞蛋具有蛋殼保護，可以起到短期抑制細菌等微生物滋生的作用，有利於延長內部雞蛋的食用時間，要是儲存的比較好，沒有滋生細菌以及微生物，那麼是可以隔夜吃的。
但要是將其直接置於高溫下進行儲存，並且雞蛋殼有裂縫，那麼這種情況下，帶殼雞蛋很有可能已經滋生了細菌以及微生物，食用之後容易加重人體腸胃負擔，引起腸胃導致不適，這時候就不建議再吃。
為什麼隔夜的雞蛋不能吃
之所以不建議吃，主要是因為帶殼煮雞蛋可能存在細菌感染、食物變質的問題。
一般要是水煮雞蛋已經充分熟透，那麼雞蛋中的菌類被完全殺滅，正常情況下，在低溫環境下存放一個晚上，雞蛋不會變質，仍然可以食用。
但要是沒有將其儲存好，煮好之後雞蛋處於半生或者是流動狀的，沒有達到成熟的溫度，蛋黃中的菌類也仍舊沒有全部殺滅，只適合鮮食，存放一夜之後其中的菌類大量滋生使得雞蛋中的蛋白質被大量分解，生成有毒性的物質，誤食後可能引起胃腸不適，出現腹脹、腹瀉、腹痛等症狀，因此這種雞蛋不適合隔夜食用。
帶殼的熟雞蛋能放幾天
在常溫條件下，可以帶殼煮熟的雞蛋最好當天之內就食用完，這時候雞蛋的口感和營養價值都是最好的，存放太長時間有壞掉的風險。
但要是要不急將其吃完，那麼可以將其放入冰箱中冷藏儲存的話就能儲存2-3天左右，若是家裡沒有冰箱的話，可將帶殼雞蛋用涼鹽開水浸泡著，食鹽對很多菌類都有抑制作用，可以延長儲存時間，這樣存放的雞蛋也能儲存2-3天的時間。
水煮雞蛋怎麼二次加熱
方法一
水煮雞蛋加熱，可以先用開水燙3-4分鐘，記住不要用微波爐加熱，只用開水燙一下雞蛋就可以熟透了，這樣方便快捷，味道又好，可以減少雞蛋營養物質流失，會很好的保留雞蛋的風味。
方法二
將熟雞蛋剝皮去殼之後，可直接放進小鍋裡面煮一段時間，注意使用小火煮三四分鐘即可，煮粥或者煮麵的時候，以免蛋黃表面形成灰綠色硫化亞鐵層，蛋白質老化變硬變韌。
