排雲青芬
雞翅和翅中的區別
外形不同
雞翅是扁狀的，一側有並排的毛孔，另一側有三角狀的皮，肉比較多，而翅中翅中與雞胸相連，外形類似小雞腿。
價格不同
翅中中的價格比較高，是雞翅三部分中最貴的，口感比較好，而雞翅相對於雞翅來說就會低一些。
肉質區別
翅中中含有脂肪含量與膠原蛋白含量豐富，肉質細嫩，吃起來口感細膩順滑，而雞翅由於脂肪含量不高，因此肉質沒有那麼細膩，吃起來比較老。
為什麼雞翅比翅中便宜
生活中有很多人不知道為什麼雞翅相對於翅中來說會比較便宜，這主要是因為翅中的肉質細膩，肉量較雞翅多，雞翅一般只是骨頭，肉量比較少，所以價格相對於翅中來說，也會比較便宜。
炸雞翅可以不用澱粉嗎
可以。
炸雞翅的時候之所以要用澱粉，主要是為了將雞翅包裹住，從而更好的炸雞翅，使雞翅成型，吃起來更加酥脆，但不一定要用澱粉，其實雞蛋液也是可以的，只是不同的是，在使用雞蛋液的時候，上面最好再包裹一層面粉最好，這樣榨出來的雞翅會酥脆一些。
做可樂雞翅要不要焯水
要。
做可樂雞翅的時候，一般是需要進行焯水的，因為在沒有焯水之前或多或少具有一定的腥味，要是直接進行煮制，那麼很有可能會影響雞翅的口感，所以在做之前是需要進行焯水的，一般水開之後，將雞翅放進去翻滾3-4分鐘左右撈出即可。
可樂雞翅的做法是什麼
材料：雞翅、可樂、香菜、麻油、生薑、食鹽、大蒜、生抽、辣椒、蔥、料酒。
做法：
1、先將雞翅洗乾淨，用生抽、鹽、火麻油、料酒醃製30分鐘左右。
2、再將香菜、生薑、香香蔥、大蒜以及辣椒各自洗淨切好。
3、然後起鍋倒入橄欖油，倒入雞翅，雞翅煎至變色。
4、待雞翅煎至變色後，倒入準備好的蒜、姜、辣椒，翻炒兩面金黃香味流入到肉汁中即可。
5、之後倒入輔料之後，翻炒幾下，就可以倒入可樂了。
6、最後大火燜10分鐘後收汁，撒上香菜點綴即可。
