平原銳立
陽澄湖大閘蟹最佳食用時間
每年10-11月左右。
陽澄湖大閘蟹每年的開湖時間大約在9月底左右，所以每年的10-11月份是品嚐陽澄湖大閘蟹的最佳時間，此時的螃蟹肉質肥厚，口感鮮美，營養價值非常高。其中農曆九月是吃母蟹的最佳時期，此時蟹黃飽滿、味道鮮美，等到農曆10月的之後雄蟹的性腺發育到最佳狀態，滋味鮮美，豐厚細膩，是品嚐公蟹的最佳時期。
陽澄湖大閘蟹怎麼看是不是正宗的
陽澄湖大閘蟹之所以出名和其地理位置、水質以及養殖方式有著很大的關係，陽澄湖屬於飲用水源地，水質未受到汙染，且水中鈣、鎂、矽、鋁、氧含量比值高，特別適合大閘蟹生長。因此在陽澄湖生長的大閘蟹都有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點，所以在購買大閘蟹的時候可以以此來判斷。
陽澄湖大閘蟹買多大的合適
3-4兩左右。
在購買陽澄湖大閘蟹的時候儘量選擇體格在3-4兩左右的，這說明大閘蟹肉質肥厚，吃起來口感更加的飽滿。另外在挑選大閘蟹的時候還要用手掂一下重量，手感比較沉也說明肉質更飽滿。另外在買的時候要選擇活力比較好的大閘蟹，這樣說明大閘蟹十分新鮮，並且有活力的大閘蟹吃起來口感會更加的緊實。
陽澄湖大閘蟹要蒸多長時間最好
15分鐘左右。
在蒸陽澄湖大閘蟹時，將大閘蟹冷水下鍋，水開後繼續蒸15分鐘左右即可，如果螃蟹體格比較小的話，可以稍微少蒸2分鐘。一般等大閘蟹外殼變紅，肉質全部凝固就說明已經熟了。另外在蒸大閘蟹的時候注意要將蟹殼朝下，肚子朝上放置，這樣能避免大閘蟹中蟹黃和蟹膏流出來。
