芬菲氏
自制桃脯怎麼做
食材：鮮桃1千克，白糖500克，亞硫酸氫鈉1克，冷水800毫升，檸檬酸0.3克。
桃脯的做法詳細步驟
1.將八成熟的鮮桃洗淨，去皮，切半，去核。
2.將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨後用清水漂洗乾淨。
3.取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中，置於大火上煮沸後改用小火煮10分鐘，隨即將桃下入鍋內，煮7～10分鐘；然後加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分鐘；最後加入100克白糖煮約20～30分鐘，待糖液收濃後即可離火。
4.將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。
5.把桃撈出，放在竹屜上瀝乾糖液，曬乾(以不粘手為準)即成。
桃脯的吃法
桃脯大米糕
主料:大米粉(也叫粘米粉)400克,桃脯4片,
配料:白糖40克,鮮酵母5克,泡打粉1茶勺,開水250克,溫水50克做法:
1、大米粉放入盆中,逐漸加入100度的開水,並且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開,放入已經晾至不燙手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團搓成長條,分割成劑,用手搓圓放入已經抹油的杯子中,在表面點綴切成條的桃脯,蓋溼布餳發1小時,放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
朗姆酒果脯飯糰
材料:壽司飯250克,果脯適量(桃脯、蘋果、哈密瓜、香蕉均可),朗姆酒少許,檸檬1個。
做法:
1、把果脯切成丁,檸檬用清水洗淨,取皮切成末。
2、將壽司飯與果脯丁、朗姆酒、檸檬皮末拌勻一同放入碗內備用。
3、取30克為一個的米量做成各種形狀飯糰即可(果脯和朗姆酒在各大超市都能買到)。
桃脯的食用處理方法
1、將八成熟的鮮桃洗淨,去皮,切半,去核。
2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配成溶液。將鮮桃放入溶液中浸泡30～40分鐘,隨後用清水漂洗乾淨。
3、取冷水250毫升、白糖300克和檸檬酸放入鍋中,置於大火上煮沸後改用小火煮10分鐘,隨即將桃下入鍋內,煮7～10分鐘;然後加入100克白糖和50毫升冷水,再煮5分鐘;最後加入100克白糖煮約20～30分鐘,待糖液收濃後即可離火。
4、將煮好的桃連同糖液一起浸泡4小時。
5、把桃撈出,放在竹屜上瀝乾糖液,曬乾(以不粘手為準)即成。
