心意奕森
什麼是粗糧
所謂粗糧就是全谷，去了殼，沒有精製的整粒種子。常見的粗糧有燕麥、莜麥、小米、蕎麥、大黃米、黑米、紫米、燕麥，還有各種豆類（紅小豆、綠豆、芸豆）。
寶寶吃粗糧的好處
粗糧中含有豐富的營養元素，如膳食纖維、B族維生素、鐵、鎂、鋅、硒、鉀、鈣、維生素E、生物類黃酮等。粗糧不僅具有以上這些營養，而且還有其他一些功效：
預防便秘：粗糧裡面富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，幫寶寶預防便秘。
營養充足：粗糧沒有經過精加工，富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麵。
強壯牙齒：牙齒也會“用進廢退”，多吃粗糧，能讓寶寶的牙齒得到鍛鍊。
粗糧會影響寶寶消化嗎
對於2歲以內的嬰幼兒，消化功能還不夠完善，如果吃過多的雜糧尤其是整粒的雜糧，不那麼容易消化，而且粗雜糧含有較多的膳食纖維和植酸，如果攝入較多，可能會干擾鐵、鋅等吸收，尤其吃的相對偏素的寶寶。所以，並不建議2歲以內的穀類食物吃得過於粗糙。但並非2歲以內的嬰幼兒不能吃一點粗雜糧。從寶寶6個月開始新增輔食開始，就可以逐步少量嘗試一些全穀類食物，例如小米粥；1歲左右可以少量嘗試雜糧糊糊和全麥麵包。
慢慢增加粗糧的食用量
有些寶寶吃粗糧後會出現一過性腹脹和排氣。因此，粗糧要由少至多漸漸增加每次的食用量，給寶寶一個適應過程。平時易腹脹、腹瀉的寶寶，不要攝入太多粗糧。
粗細搭配營養好
將粗糧和細糧搭配烹飪，如一份粗糧加三到四份細糧，以保證蛋白質、碳水化合物、多種維生素及礦物質的攝入更均衡、吸收更佳。例如八寶粥、燕麥雜糧飯、白麵搭配豆麵做的小窩頭、白麵搭配玉米麵蒸的花捲等，都是很好的粗細搭配食譜。
特別注意粗糧的質地
為了避免傷害寶寶嬌弱的腸胃，在新增初期應採取粗糧細做的方法，即把粗糧磨成粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混搭，除了增加美味，還可以提高營養素的吸收率。另外，給寶寶吃的粗糧最好不用鹼發酵，以減少對粗糧中所含B族維生素的破壞。
