代珊郎
粗糧可不可代替米飯
粗糧不可以代替米飯，粗糧只是相對於我們平時所吃的精米白麵等細糧而言的，營養物質比起細糧更多更全面，但是還是不能代替米飯，粗糧屬於高纖維食物，長期食用，腸胃不能及時將其代謝消化，而且高纖食物會影響人體對蛋白質，無機鹽以及某些微量元素的攝入，影響機體的正常功能，使人的免疫力下降，體質變得虛弱。
粗糧代替米飯有什麼危害
1、粗糧不容易消化，雖然營養高於米飯，但是人體對五穀雜糧內營養吸收率偏低；長期食用會造成營養不良，會引起貧血，低血糖等一系列問題。
2、長期大量進食高纖維食物，會使人的蛋白質補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。
3、粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會影響女生的發育，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發育。
主食粗細搭配最健康
飲食上不要因為某一種食物有營養，對身體好就只吃這一種食物，而是要多種食物搭配食物，特別是粗糧的問題，粗糧雖營養成分高於細糧，但是卻不宜消化吸收，精細食物雖不會對腸胃造成負擔，但是卻缺少我維生素B，E等營養素，如果在主食上，這兩者粗細搭配食用，可以營養互補，更利於身體健康。
粗糧每天吃多少
每天粗糧的進食量保持在30-60克即可，在蒸米飯時加入一些粗糧，煮粥，做糕點時也可摻入一些粗糧，不但口感交加，還符合膳食平衡的原則，可以滿足氣虛體質者的營養所需。
