凌霄玉亭
多了影響消化
首先粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。
多了胃酸反流
其次，粗糧食用過多會明顯延緩胃排空，可能導致食物積存，這些食物就可能帶著胃裡的胃酸，反流到食管裡，對食管黏膜產生損壞。
干擾藥物吸收
再者，過多的膳食纖維會干擾某些藥物的吸收，可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
多了導致營養不良
還有，長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽以及一下微量元素的吸收，使人體缺乏很多基本的營養元素，導致營養不良。想要不把自己吃進醫院，必須記得下面一組比例！
健康飲食法
主食粗糧：細糧=1：3
一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每週吃兩次粗糧。粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
葷：素=1：4
中國居民平衡膳食寶塔建議，每天應吃300~500克蔬菜，120~250克魚、禽、肉、蛋等動物性食物。全天菜品的葷素比，大致可按照1:3或1:4來安排。比如，一頓飯做4道菜，可以做一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。
蔬菜：水果=2：1
每人每天應吃300~500克蔬菜，200~350克水果。蔬菜品種豐富，選擇的總原則是，春秋多吃些芽葉莖類的蔬菜（如菠菜、韭黃、小青菜、菜心等），秋冬多吃些果實類、塊莖類的蔬菜如蘿蔔、土豆、洋蔥等。最好選擇當季當地的菜品，水果的種類也最好每天吃夠3~4種。
蒸煮：爆炒=2：1
建議蒸煮和爆炒的比例控制在2:1，煎炸則應儘量避免，如果吃的話，每週別超過3次，且最好在中午吃。每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。幾乎每種蔬菜都可以涼拌，不能生吃的可以焯熟後再拌（如土豆絲），可將蔬菜切成薄片或絲，在開水過1分鐘撈出，自然晾涼，再拌即可。
