胤文Sama
芡實放冰箱可以放多久
芡實放冰箱可以冷凍儲存一年左右的時間。
新鮮的芡實在常溫下最多隻能儲存3~4個小時，這是因為芡實在撥開後有很多水分，放在常溫下，會蒸發水分，產生變色並且發出餿味。所以最好的方法是將不用的新鮮芡實放到冰箱冷藏室冰凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
沒有剝殼的就放在冷藏箱但不能放久了，七天沒有問題，想長時間儲存就必須先剝殼，再放在冷凍室裡，半年到一年沒有問題，煮熟後口感和新鮮的沒有什麼區別。
芡實怎麼儲存好
1、新鮮芡實
把新鮮芡實放入封口袋中，加入適量的水，封好。放入冰箱中冷凍起來。下次用的時候解凍出來還是新鮮的。
2、幹芡實
在曬乾的幹芡實中加入幾瓣生大蒜防蟲害。一般是每千克芡實放入8~10瓣生大蒜，與芡實拌勻後裝入缸內蓋嚴，這樣可以保持芡實在一至兩年內不受蟲蛀，這是比較好的儲存方法了。
怎麼選購芡實
1、看色澤
芡實的質地好壞首先要看外觀色澤，色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細粒的，一般質地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質地也是梗性。
2、看形狀
芡實顆粒要圓整大小均勻。
3、口咬
芡實要選乾燥的，否則易黴變，鑑別是否乾燥可以用口咬來堅定，齒咬鬆脆易碎的乾燥，略帶韌性的身份潮。
4、鼻聞
聞有無異味，如有硫磺味，可能蟲蛀後再加工的。
