燒麥的糯米飯怎麼做的 做燒麥的糯米飯煮太爛怎麼辦

燒麥的糯米飯怎麼做的

食材：糯米250g、火腿腸一根、洋蔥、香菇3-4個、油適量、鹽適量、白糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、料酒少許。

1、將香菇洗淨，切成細丁，備用。

2、將火腿腸、香菇、洋蔥全部切細丁，備用。

3、將糯米泡發12小時後控幹水分，放入鍋中隔水蒸15分鐘，蒸好之後將米取出備用。

4、將所有的細丁放入鍋中，炒出香味後，盛出，備用。

5、把糯米飯放入鍋中，翻炒均勻，炒至散，加入所有炒好的細丁，翻炒均勻。

6、加入適量的油、鹽、白糖、白胡椒、生抽，翻炒均勻，則糯米飯初步做好了。

做燒麥的糯米飯煮太爛怎麼辦

沒有辦法。

若是在製作燒麥的時候，將糯米飯煮制太爛的話，是沒有辦法將糯米飯炒至顆粒分明的，從而不能很好的與食材混合均勻，製作出來的燒麥是非常粘的，這樣的燒麥並不是很好吃。

而糯米飯本身已經被煮得很爛的話，其中的澱粉已經糊化，已經不能夠從本質上改變，所以是沒有辦法挽救的，只能夠是預防。

建議在煮糯米飯的時候，不要長時間的蒸煮，並且最後好是隔水蒸制，不要直接貼著鍋底進行煮制，很容易出現煮爛的情況。

蒸燒麥糯米要泡多久

2-4個小時不等。

糯米可以浸泡2-4個小時不等，糯米相對於米飯而言難熟的程度會比較大，而透過浸泡一段時間，可以保證糯米能夠能熟，並且在蒸制的過程中又不會太爛。

而具體的蒸制時間還是需要根據個人的喜好來決定，若是喜歡口感偏顆粒分明一些的，那麼可以選擇浸泡2個小時，若是需要口感偏糯一些，則可以選擇浸泡3-4個小時，浸泡時間越久，則糯米更容易蒸熟。

但是需要注意的是糯米最好不要長時間浸泡，不然糯米蒸制很容易出現蒸爛的情況，從而導致燒麥不好吃。

做燒麥糯米不泡可以嗎

可以。

做燒麥的話，糯米也是可以選擇不進行浸泡的，只是這樣蒸制糯米的時間會需要加長一些，防止糯米出現不熟的情況。

不熟的糯米制作燒麥也是不好吃的，口感偏硬、味道生澀，並且也不好消化吸收，對於腸胃來說是有一定的壓力的。