植物奶油是用什麼打發的 植物奶油和動物奶油的區別哪個更好

植物奶油是用什麼打發的

植物性奶油是以大豆作為主要的原料，加入水、鹽以及奶粉加工製作而成的。在製作植物性奶油的時候，是需要加入很多的配料。主要配料有水，玉米糖漿，氫化棕櫚仁油，白砂糖，食用香精，食用鹽等。

植物奶油和動物奶油的區別哪個更好

成分不同

植物性奶油的主要成分是植物脂肪，營養價值是要比動物性蛋白高很多。

植物性奶油是人造的，主要的成分是棕欖油和玉米糖漿，色澤是來源於食用色素，牛奶的風味是透過人工的香料製作出來的，動物性奶油是天然的牛奶提取物，動物性奶油的成分是植物性奶油的5倍以上。

營養價值不同

動物性鮮奶油是在鮮奶裡面提煉出來的乳脂，乳脂肪經過濃縮之後製作出來的，含有比較高的膽固醇，而且熱量非常高，如果長期的食用容易患上動脈硬化,心臟病,冠心病、肥胖症等疾病。

植物性奶油是不含有膽固醇的，熱量也比較低，屬於適合低脂肪、低熱量的食品，對身體健康沒有那麼大傷害，但是口感不如動物性奶油好。

打發率不同

植物性奶油是非常容易打發的，而且打發率也是非常的高，而且非常容易製作造型，耐高溫，市面上絕大多數的蛋糕都是植物性奶油做的，而動物性奶油就是不容易打發的，也是很難做出造型的，不耐高溫，手的溫度就能夠使得其融化。

口感不同

植物性奶油的口感都是非常的香甜的，奶油的顏色也是非常的純白的，動物性奶油則是本身 就是會偏黃色一些，味道和口感也是會比較清爽一些，而且有牛奶的清香的味道。

儲存條件和時間不同

植物性奶油是非常容易儲存的，在冷凍或者是在常溫的狀況下，都是可以儲存的，動物性奶油完全是在全天然的情況下進行儲存，儲存的條件是比較高的。動物性奶油是比較容易吸附味道，所以在家裡面如果是用冰箱儲存的話，就是要注意密封好了，保質期大概是在6到8個月左右。

植物奶油吃多了會怎樣

植物奶油吃多了會增加血液的粘稠度，提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，能夠促進動脈硬化的出現，而且植物性奶油裡面是屬於高糖成分，人造的奶油裡面含有的反式脂肪酸，長期食用對健康不利。