浩軒小哥哥
蛋撻液可以打發成奶油嗎
蛋撻液可以打發至微發的狀態，基本上不能打發成為奶油。
蛋撻液是用奶油、糖、雞蛋製作的，由於其中的蛋白質含量不足，表面的張力太高，即便透過打發也無法形成較穩定的氣泡，可以打到微發的狀態，但是不能打成奶油狀態，只能當蛋撻液用。
蛋撻液和淡奶油的區別
蛋撻液：蛋撻液主要是由牛奶、雞蛋、白砂糖、煉乳經過充分攪拌而來的，主要用於製作蛋撻。
淡奶油：一般指可以打發的動物奶油，其本身不含糖，在打發時需要加入糖，才能更好的發泡。淡奶油打發之後就成為了奶油，可以製作蛋糕以及其他的多種甜品。
蛋撻液一定要加淡奶油嗎
不一定要加。
在製作蛋撻液時是可以選擇加或不加淡奶油的，加入淡奶油的目的是為了增加粘稠度和香味，使烤出的蛋芯比較飽滿，口感更為豐富。但是不加淡奶油也能夠製作出好的蛋撻。以下是加淡奶油製作蛋撻液的方法：
1、準備食材白糖、雞蛋、淡奶油、牛奶適量。
2、然後在淡奶油中加入白砂糖攪拌均勻，接著加入雞蛋蛋清繼續攪拌至無顆粒物。
3、最後在牛奶中倒入淡奶油混合液，攪拌至無明顯大氣泡即可放入烤箱烹飪。
蛋撻液多了怎麼處理
蛋撻液做了，可以用來做布丁、也可以用饅頭沾上蛋撻液烤著吃，做法如下。
方法一：先把饅頭或者麵包片去皮，切成小塊，把切好的饅頭或麵包塊放進烤碗裡，倒入蛋撻液，蛋撻液沒過這些饅頭或麵包塊。然後烤箱220度預熱，放入烤碗，烤十五分鐘即可。
方法二：將蛋撻液放到布丁杯裡，烤箱200℃烤15分鐘左右即可。
方法三：將麵粉加入蛋撻液裡，揉成麵糰，壓扁。鍋內放油，油熱後放入麵餅，小火煎至兩面金黃即可。
