中原偉誠
紅參瑤柱
原料：水發乾貝8粒。輔料：紅參0.5克，冬瓜環4只，斑鳩茸25克，高階清湯3兩。調料：鋅鹽0.5克，瑤柱汁4克。
製法：
1、四隻水發乾貝釀入處理好的冬瓜環中。
2、另兩隻乾貝搓成絲與斑鳩脯茸製成球。
3、上述兩種原料與紅參及高階清湯共同蒸10分鐘。
4、原汁調味倒回即可。
特點：湯鮮味美，色澤和諧，口感清醇。
紅參白鴿精
原料：鴿子2只，紅棗2顆，紅參2克。
配 料： 味精、鹽各少許，生薑1小片。
做法：
1、鴿子宰洗乾淨，除去腳爪、尾臊和內臟，用沸水飛去血穢，裝入燉盅。
2、加入紅棗、生薑，調入味精、鹽，倒入能蓋過鴿面的沸水。
3、紅參切片，撒在面上，隔水約燉90分鐘。
特點： 湯清如鏡。藥用價值：鴿肉味甘，性平；紅棗味甘，性溫；紅參味甘微苦，性溫。三者合燉，可大補元氣，溫中補脾，健胃輕身，養血安神；也可抗衰微智，運化五臟六腑，促進新陳代謝。
紅參圓肉粥
原料： 紅參10克(切片)，圓肉15克，粳米100克。
做法： 同煮粥食用。
特點： 主要治療缺鐵性貧血脾氣虛弱型：面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質淡紅，苔薄膩，脈細。
紅參生魚
主料：黑魚 1000克。
輔料：香菜 30克，紅參20克，胡蘿蔔50克。
特點：補虛養身調理，氣血雙補調理，脾調養調理，滋陰調理，活血化瘀調理。
紅參龜鳳湯
主料：烏龜300克，雛鴿 250克。
輔料：紅參25克。
特點：補虛養身調理，氣血雙補調理，滋陰調理，補陽調理。
紅參蘑菇肉丸湯
原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參20克。
做法：棗（去核）洗淨，與鱔肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養血，適用於氣血不足之人。
紅參牛奶熱茶
材料：牛奶3/4杯、紅參粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少許、國麵包20cm、雞蛋2個 、煉乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少許、蜂蜜少許、黃油少許。
做法：
1.將牛奶、蜂蜜、芝麻放入攪拌器攪勻後放入鍋中燒開。
2.倒入杯中，放入紅參粉和桂皮粉。
紅參煲豬心
主 料：豬心150克，紅參10克。
做 法：豬心洗淨切塊，加入紅參同煲湯食用。
藥用價值： 主要治療冠心病心氣虛型——心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白、脈虛弱。
紅參龜鳳湯
主料：烏龜300克，雛鴿 250克。
輔料：紅參25克。
特點：補虛養身調理，氣血雙補調理，滋陰調理，補陽調理。
紅參蘑菇肉丸湯
原料：前夾肉、鮮蘑菇各200克，紅參20克。
做法：棗（去核）洗淨，與鱔肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
用法：佐餐食用。
功效：補氣養血，適用於氣血不足之人。
紅參牛奶熱茶
材料：牛奶3/4杯、紅參粉1/3小勺、蜂蜜2大勺、芝麻粉1大勺、桂皮粉少許、國麵包20cm、雞蛋2個 、煉乳1/2杯、牛奶1杯、糖粉少許、蜂蜜少許、黃油少許。
做法：
1.將牛奶、蜂蜜、芝麻放入攪拌器攪勻後放入鍋中燒開。
2.倒入杯中，放入紅參粉和桂皮粉。
紅參煲豬心
主 料：豬心150克，紅參10克。
做 法：豬心洗淨切塊，加入紅參同煲湯食用。
藥用價值： 主要治療冠心病心氣虛型——心胸隱痛、氣短、倦怠乏力、面白自汗，舌質淡胖嫩，苔白、脈虛弱。
紅參蟲草羊肉煲
材料：冬蟲夏草5克，羊瘦肉400克，紅參6克，冰糖50克，蔥、姜等調料適量。
做法：羊肉用清水洗淨，切成大指條塊，生薑洗淨拍破，蔥洗淨切長段，冬蟲夏草用溫水洗淨，紅參加熱回軟切片。砂鍋內注入清水，沸後下生薑、蔥段、陳皮、放入羊肉汆透，去淨血水待用，將羊肉取出放入蒸缽內，加入冬蟲夏草、紅參片，精鹽，注入50毫升清水，用溼綿紙嚴封蒸缽，旺火蒸至羊肉全熟時為止。
功效：大補元氣，益腎填精，健脾補肺。適用於脾虛食少，氣短聲低，體虛乏力，腎虛陽痿遺精，腰膝痠痛，久咳虛喘，並能祛溼禦寒。
枸杞紅參酒
材料：枸杞子80克，熟地黃60克，紅參15克，首烏50克，茯苓20克，白酒1000毫升。
做法：將前5味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振搖1次，浸泡14天后，即可取用。酒盡添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。
功效：用於調理身體虛弱、陽病、耳鳴、目花等症。
吃紅參還要注意以下幾點
不適合吃紅參的人包括：陰虛火旺者、腦出血患者、脾氣暴躁而面色發紅者、發熱者。否則會加重症狀，出現頭昏頭痛，血壓上升等。紅參也不適宜生長髮育期的青少年，會導致早熟。
心臟病和高血壓患者在服用前，要在醫師的指導下服用。
紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿蔔、來膚籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。
服用紅參的時間宜在早上或中午，不宜在睡前，否則會因興奮影響睡眠。
