蘊秀殿下
臘魚可以放冰箱儲存嗎
臘魚乾可以在常溫儲存，但是存放到冰箱裡保質期更長。急凍的只要冰箱不停電的話，一年都應該沒問題。
用保鮮袋按一次食用份量將臘魚臘肉封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
臘魚怎麼儲存時間長
1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可儲存一年不壞。
2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可儲存一年。
3、將風乾的臘肉臘魚放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6～7釐米生石灰，將缸壓在石灰上，可使臘味的乾燥期延至4個月以上。
4、把臘肉臘魚一塊塊用紙包好，放入籮筐或紙箱，每層放一層稻草灰或麥草灰，筐口用木板蓋好，放在乾燥通風處即可，一般可保鮮半年以上。
5、用保鮮袋按一次食用份量將臘魚臘肉封裝於冰箱中，這種方法儲存的時間較長，但宜早食用。
臘魚怎麼做好吃
1.魚去鱗去內臟剖成兩片備用。
2.去掉魚肚上的黑膜，加入鹽。
3.加入辣椒麵和花椒麵。
4.套上手套將這些調料抹開讓魚肉均勻的醮上。
5.放在盆中醃製一晚上，將醃好的魚用繩拴好。
6.掛在通風陰涼處一星期左右即可食用。
