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紅酒燉牛肉

東海安晴

2288 熱度 A⁺ A^-

紅酒燉牛肉，是一道經典的法式名菜，菜色鮮豔誘人，紅酒香味瀰漫，讓人非常有食慾。

食材

主要食材：牛肉400克。

其他食材：紅酒300毫升；洋蔥200克；胡蘿蔔200克；芹菜100克；番茄一個；橄欖油適量；蘑菇(鮮蘑)150克；蒜頭3瓣；番茄醬40克；香葉3片；桂皮適量；黑胡椒粒10克；香草束一把；鹽適量。

1.首先炒番茄汁，鍋裡倒入少許橄欖油，放入新鮮番茄，炒軟後倒入番茄醬，小火煮到濃稠備用。

2.把芹菜，蒜頭，洋蔥，胡蘿蔔都切成小丁，準備配料。

3.鍋燒熱後，倒入橄欖油，放入牛肉，兩面煎至金黃，放入碗裡，均勻撒一層薄薄的麵粉待用。

4.煎牛肉的油不用倒出，放入蒜頭炒香，下洋蔥，芹菜，胡蘿蔔丁翻炒，加入香葉，黑胡椒粒。

5.蔬菜裡炒軟後放入炒好的番茄汁，炒勻後加入紅酒，放入牛肉，香草束，煮兩三分鐘後加入熱水沒過牛肉。

6.小火燉煮大約1個半到兩小時，最後半小時加鹽調味，加入蘑菇和胡蘿蔔，繼續煮到胡蘿蔔變軟，湯汁濃稠就可以出鍋了。

補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨，適宜腰膝痠軟、體弱乏力人群食用。

釋出於 2024-08-21