金銀花茶變綠還能喝嗎 金銀花茶為什麼會變綠

金銀花茶變綠還能喝嗎

一般正常情況下是可以喝的。

金銀花是忍冬植物的乾燥花蕾或初開的花，具有很高的藥用價值，可以起到清熱解毒，清利咽喉等功效，因為金銀花本身經過較長時間泡水後就會產生綠色，所以這種情況變綠的金銀花茶是可以喝的。

金銀花茶為什麼會變綠

金銀花茶變綠主要有兩種情況，分為正常變綠和不正常變綠。

正常變綠

金銀花中含有一種黃酮的天然有機化合物和綠原酸的藥理活性成分，在剛開始沖泡金銀花茶時，黃酮成分析出，溶解在水中，這時候的金銀花茶呈淡黃色，經過一段時間的浸泡，綠原酸釋放出來，金銀花茶慢慢變成綠色，這種情況的變綠是正常的。

不正常變綠

金銀花一經沸水沖泡，茶水立馬變成綠色，並且綠色較深，這種情況有可能是一些商家在金銀花中添加了一些著色劑，這種情況的變綠是不正常的。

金銀花變黑了還能喝嗎

一般情況下是可以喝的。

金銀花本身是淡綠色或者淡黃色的，變黑主要有兩種可能，一種是由於在金銀花乾燥晾曬的過程中，有翻動或者淋雨的情況；另一種是由於金銀花儲存不當，沒有密封儲存，其中的活性物質經過氧化後而出現顏色變深或變黑的情況。一般這兩種情況下變黑的金銀花還是可以喝的，只是其藥效相對來說會降低。

金銀花要如何挑選

1、觀察外觀

最優質的金銀花是膨大未開放的花蕾，花蕾過小，證明沒有成熟，營養物質尚未形成；花開過盛，營養物質流失過多，藥效降低。

除了觀察花蕾之外，同樣要看金銀花是否有雜質及是否完整，如果碎末較多或者有很多雜質，證明金銀花的製作工藝較差。

2、聞氣味

優質的金銀花花香濃郁，沁人心脾，經過沖泡後香氣仍然濃郁，即使是第二泡或者第三泡仍有餘香；劣質的金銀花聞不到明顯的香氣，或即使有香氣，香味也比較低沉，或者有其他怪味。

3、泡水後

優質的金銀花茶的泡水後的顏色是金黃中帶點綠色，色澤明亮，口感上苦中帶香。而劣質金銀花茶顏色則會較暗，有時會呈棕黑色，甚至會發出酸味，這有可能是硫磺燻過的結果。