霸王承教
蒸包子發麵需要多長時間
需要根據發麵的環境來判斷。
蒸包子的麵糰發麵時間是需要根據環境的溫度來判斷的，一般在夏季室內溫度高的時候，其發麵時間比較短，在30-60分鐘左右即可。
而在冬季室內溫度比較低的時候，其發麵時間比較長，至少要3小時以上，也就是說當環境溫度越高的時候，發麵的速度越快，發麵時間越短，反之，則越慢越長。
其次就是採用的物質不同發麵速度也不一樣，利用的泡打粉這類化學膨鬆劑的話，則能快速發麵，而酵母的話，因為是利用微生物進行發酵，所以發麵速度會慢一些，起碼要1小時以上。
晚上發麵第二天蒸行嗎
可以。
晚上發麵之後第二天蒸是可以的，無論是低溫發酵和高溫發酵，但是一般會比較建議放入冰箱裡面進行發酵，這樣一晚上的發酵時間，就算是低溫也能夠發麵，並且還能夠防止麵糰變質等情況出現。
其次就是發麵過度的麵糰也是可以食用的，其只是發酵過度味道會變酸而已，適量食用是沒有問題的，所以第二天也可以製作包子來食用。
包子發麵注意事項
1.在發麵的時候一定要注意時間，無論是時間長了還是短了都是會影響麵皮的口感和蓬鬆程度的，最好是根據實際情況來做調整。
2.發酵粉的量不宜過大，雖然酵母這類發酵粉不會影響到麵糰的味道，只會影響到速度，但是泡打粉這類化學膨鬆劑則會影響到味道和外觀。
新手面粉發麵方法
步驟：
1、麵粉：用來製作包子、饅頭的麵粉最好是選擇中筋麵粉，這樣製作出來的包子口感軟硬適中，鬆軟可口。
2、加水：在加水和麵的時候，最好是加入溫水和麵，並且在揉麵過程中分次加水。
3、酵母：一般時加入酵母進行發麵，酵母發麵出來的麵糰味道更加甘甜美味，也可以加入適量的泡打粉一起混合食用，可以讓麵糰更加蓬鬆。
4、揉麵：揉麵的時候要慢慢揉搓，充分的揉搓，一定要揉到麵糰光滑。
5、醒發：然後就是醒發，在麵糰蓋上溼布，放到溫暖密封空間發酵至兩倍大，大約一小時到一個半小時，根據溫度來延長或縮短時間。
