雞蛋的6大好處
1、有助大腦智力,雞蛋含有一種名叫膽鹼的物質,是保持腦細胞健康的核心元素,尤其能強化細胞膜,幫助腦細胞保持正常結構。這種物質意味著讓大腦不會受到損害,能更長時間保持思維活躍、腦部健康。
2、保護視力,因為雞蛋能幫助人們維持雙眼健康、視力清晰。因為蛋中含有葉黃素和玉米黃質,這是兩種能夠預防眼部疾病的抗氧化劑,白內障和黃斑變性的剋星。不僅如此,雞蛋中的維生素A數量達到人類一天推薦攝入量的6%,對維持視力正常同樣不可或缺。
3、強化肌肉,雞蛋是蛋白質的優質來源,蛋白質有助於人體組織生長和保持力量。蛋白質,也是維持肌肉和骨骼重量的關鍵營養素。
4、控制體重,雞蛋的飽腹作用明顯,吃蛋意味著人們不會攝入過多食物造成熱量過剩。因此,吃雞蛋是維持健康體重的好方法,有助避免肥胖。而肥胖已經被美國醫學會認定為一種疾病,而且還會引發各種心血管病、糖尿病、甚至癌症等。
5、調整膽固醇,雞蛋曾被認為會增加人體膽固醇,但最終科學家發現,雞蛋裡的高密度脂蛋白屬於“好的膽固醇”,能夠預防心血管疾病以及腦卒中(中風)。而且,吃雞蛋還能制止低密度膽固醇(壞的膽固醇)在血液中彙集,從而避免身體由於膽固醇過高而出問題。
6、降低中風風險,中醫素有“人之百病,莫大於中風”之說,即中風難以預測、發病急、病情兇,病死率和致殘率很高。而雞蛋中的好的蛋白質,有助於預防中風。
雞蛋這樣吃,勝吃無數補藥
雞蛋不僅的營養豐富,而且還味道好。雞蛋老少皆宜,而且早餐、午餐、晚餐都能吃它,雞蛋可以煮、可以炒、可以煎、可以蒸,幾乎與任何食材都是百搭。
早上:水煮雞蛋
雞蛋水煮的營養價值是最高的,也是強烈推薦大家可以經常吃的,可以根據個人口感安排煮的時間,每天1顆水煮雞蛋,能補充人體所需要的蛋白質,並且吃雞蛋完全不用擔心長胖。
水煮雞蛋的做法:雞蛋殼洗淨,清洗乾淨,放入水中煮5-7分鐘即可。
中午:番茄炒蛋
番茄炒蛋這是一道國民菜,老少適宜,番茄炒蛋是營養素互補得很不錯例項。在豐富營養的同時,還具有健腦抗衰老的作用。
番茄炒蛋的做法
原料:番茄2個、雞蛋2個。
做法:
1、西紅柿去掉蒂部,切成塊。
2、雞蛋加點鹽打散,鍋裡放油,油熱後倒入雞蛋液。
3、炒雞蛋的同時,用鏟子把雞蛋搗成碎塊,炒好後盛出備用。
4、鍋裡放入少量油,油熱倒入西紅柿煸炒。
5、西紅柿變軟開始出汁時,再加入雞蛋炒熟即可。
晚上:金針菇炒蛋
晚餐少吃睡得香,而且要以清淡為主,金針菇炒蛋這道菜晚上吃,可以降低膽固醇、增強免疫力、促進發育。
金針菇炒蛋的做法
原料:金針菇、雞蛋、姜、蔥、耗油、鹽、胡椒粉。
做法:
1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中。
2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻。
3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出。
4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋。
5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。