英哲桑
雞胸肉怎麼醃製入味
1.將雞胸肉切成薄片的，用刀背給雞胸肉拍打一線，這樣肉質會變得更加鬆軟，而且在煎的時候也會更加的好入味。
2.把大蒜和其它新鮮成分給碾碎。為了讓這些比較新鮮的成分如大蒜，洋蔥，辣椒和姜更加深入雞肉中去，碾碎很重要，越碎越好。這樣可以讓雞肉的所有地方都入味，而不是在某個部分入味。
3.將雞肉放在盤子裡面，撒上醃料，撒的時候儘量的均勻一點，然後就是給雞肉按摩，儘量讓每一個部位都可以吸到味道，按摩一遍。
4.把醃製後的雞肉在冰箱裡冷藏至少4個小時。這個時候醃料中的味道就會跟雞肉融為一體。你可以把雞肉醃製四個小時或者直接留在冰箱裡過夜。
雞胸肉怎麼醃製才嫩
1.雞胸肉想要醃製的嫩一些，可以在雞胸肉上面滴上幾滴檸檬汁，檸檬汁中含有豐富的有機酸，能夠令雞肉纖維斷裂，吃起來更嫩。
2.醃製雞胸肉的時候還可以加入一個雞蛋，能夠令雞胸肉更嫩。
3.生粉的主要成分其實就是澱粉，主要用於勾芡、上漿、醃製肉類等，醃製肉類時可以使肉類柔軟滑嫩，因此雞胸肉醃製的時候加入生粉可以更嫩。
雞胸肉可以醃製一夜嗎
可以的。
一般雞胸肉想要醃製入味，都需要醃製3-5小時，但是白天醃製這麼久是比較耽誤事的，因此也可以提前晚上醃製好，然後放在冰箱冷藏一個晚上，第二天直接用，更加方便省事。
雞胸肉先焯水還是先醃製
建議先醃製，再焯水。
雞胸肉焯水之後肉質就會變得緊實，再醃製就不能入味了，失去了醃製的意義。所以一般需要先用調味料醃製雞胸肉3-5，等雞胸肉入味之後，再進行焯水去腥。
