金山繼峰
雞胸肉的肉質很柴嗎
相比與其他部位會要柴一點。
雞胸肉中的脂肪含量較少，一般雞胸肉的脂肪含量大概在3%左右，所以雞胸肉的口感就會偏幹。再加上雞胸肉當中的肉質纖維很粗的原因，所以相比與其他部位的雞肉，雞胸肉做出來就會更柴一點。
雞胸肉怎麼做好吃滑嫩
去筋膜
在做雞胸肉之前可以先將雞胸肉的筋膜去掉，然後再用刀背在雞胸肉上面敲打一會，這樣就能使雞胸肉鬆懈，同時也能使雞胸肉更加的入味。
加蛋清醃製
如果覺得雞胸肉很乾的話，在醃製雞胸肉的時候可以加入適量的蛋清，讓蛋清包裹住雞胸肉，這樣做出來的雞胸肉就會嫩滑可口。
加水澱粉醃製
水澱粉也能使得雞胸肉的口感十分的嫩滑，在醃製的時候也可以加入適量的水澱粉，然後使其與雞胸肉融合，就能夠改善雞胸肉的口感了。
雞胸肉的膜必須要去除嗎
不一定。
雞胸肉的外層有一層白色的膜，叫做筋膜，這層膜能夠起到保護雞胸肉，緩衝雞胸肉所受到的刺激等作用。而這層膜是無毒無害的，所以可以食用，但這層膜的存在會對雞胸肉的口感和味道造成一定的影響，因此很多人在處理雞胸肉的時候會將其去掉。兩種選擇都是可以的，建議根據自己的習慣來決定。
雞胸肉能減肥不
能起到一定輔助減肥的作用。
雞胸肉屬於高蛋白低脂肪的食物，其中還含有豐富的維生素、煙酸等營養成分，同時其具有較好的飽腹感，食用之後還能減少其他高熱量的食物攝入，從而能起到一定的減肥作用，很適合減肥降脂期間食用。
