鷹爪克平
鮑魚怎麼燉湯最營養
排骨燉鮑魚
材料：鮑魚250克，豬大排500克，金華火腿20克，食鹽適量。
做法：
1、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈出，用水洗乾淨;金華火腿切細絲。
2、鮑魚挖去肚子，連同殼洗淨，與排骨、火腿一起放入燉盅裡，加水並蓋蓋。
3、燉盅放入電燉鍋中，加入適量的水，沸騰後中小火燉2小時，起鍋前加鹽調味即可。
竹蓀燉鮑魚
材料：鮑魚10只，竹蓀適量，青菜少許，肋排300g，雞精少許，鹽少許，香葉一片。
做法：
1、肋排入冷水，過焯燙洗淨，放入燉盅中加入一片香葉和適量水，隔水燉爛。
2、這中間將竹蓀頭部蒂剪掉，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。
3、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒，立刻撈起放入純淨水中過涼備用。
4、鮑魚去內臟，用一勺鹽反覆抓拿，去除腥味和表面粘液，然後洗淨。
5、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘，接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開。
6、最後放入青菜拌勻就好。
鴨心燉鮑魚
材料：鮑魚3只，鴨心6個，生薑1小塊，鹽。
做法：
1、鮑魚挖去腸肚，用刷子刷乾淨外殼;生薑切片;鴨心洗淨對切。
2、燉罐倒入冷水，裝入鮑魚，放入生薑片，倒入鴨心蓋上蓋子，冷水上鍋大火燒開後轉小火燉40分鐘。
3、一出鍋馬上倒入少許鹽調好味道即可。
橄欖鮑魚湯
材料：珍珠鮑魚5只，鮮橄欖8顆，排骨一根。
做法：
1、鮑魚用牙刷刷過，滴入少量食用油浸10分鐘左右，將附著的黏液清洗乾淨，活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝乾水分待用。
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反覆搓幾次，再用清水沖洗乾淨;排骨洗淨待用。
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽。
4、青橄欖放在砧板上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯裡。
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽裡往食材裡注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜。
6、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火即可。
鮑魚不能和什麼一起吃
鮑魚不能和牛肝同食
鮑魚和牛肝一起吃易產生消化不良。鮑魚和牛肝都是含有高蛋白、氨基酸豐富的食物，人體攝取太多的蛋白質和氨基酸，不僅吸收不了還不利於消化。
鮑魚不能和野豬肉同食
鮑魚不能和野豬肉一起吃，兩種食物一起吃影響消化吸收。鮑魚和野豬肉都含有豐富的營養物質，人體攝入過多的營養物質不利於消化吸收，對於腸胃不好的人，容易導致胃痛。
鮑魚不能和雞肉同食
鮑魚和雞肉一起吃影響消化吸收。每一百克雞肉中含有蛋白質21.5克，一百克鮑肉中含有蛋白質23.4克，兩者都是含有高量蛋白質的食物，同食不利於食物的消化吸收。
鮑魚不能和雞蛋同食
鮑魚和雞蛋本身就是高蛋白的食物，人體吃多了蛋白質很難消化，會對胃部造成負擔，容易導致胃疼。
鮑魚的食用禁忌
1、鮑魚不宜給患有發熱、喉嚨痛的人食用。
2、患有痛風和尿酸高的人不宜吃鮑肉，不過可以喝少量的湯。
3、平常有頑癬痼疾的人忌食
4、吃鮑肉是一定要煮熟，不能吃半生不熟的鮑肉，生的鮑肉含有寄生菌，吃了容易導致腸胃不適，拉肚子。
5、鮑魚不能和高蛋白質的食物一同吃，不利於消化吸收。
