鐵頭文德
鮑魚和什麼煲湯最佳
鮑魚中國傳統的名貴食材，其食性平和，肉質細嫩，在《本草綱目》中就記載了鮑魚有“明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎”的功效，用來煲湯食用對人體會有良好的滋補效果。搭配排骨、枸杞、雞肉、西洋參、玉米、百合、木耳等滋補食材煲湯喝是十分合適的，不僅營養價值更高，還能讓湯的口感更加豐富。
鮑魚與什麼不能一塊吃
草酸食物
鮑魚成分中含有的礦物質成分如果與草酸食物如菠菜、芹菜、竹筍、茭白等一起食用過多的話，容易生成草酸鈣、草酸鎂等難溶性化合物，不僅加重腸胃消化負擔，也影響人體對營養的吸收利用。
鞣酸食物
鮑魚中的蛋白質含量十分豐富，然而鞣酸會導致蛋白質結構變性，從而出現腹痛、腹脹等腸胃不適症狀，建議鮑魚和鞣酸食物不同要同食過多，常見鞣酸食物如石榴、山楂、柿子、茶葉等。
鮑魚煲湯要不要先焯水
可以焯水。
鮑魚作為一種海產品，其本身是存在一些腥味的，而將鮑魚焯水的話可以去除大部分的腥味，之後再下鍋煲湯能讓鮑魚的味道更好。但是要注意鮑魚焯水的時間不能焯太長，因為焯水的時間太久會造成鮑魚營養不斷流失，同時會降低鮑魚原本的鮮味口感。
鮑魚煲湯要不要帶殼
可以帶殼。
大部分的海產品其肉和殼都有一定的藥用價值，例如生蠔的殼就可入藥，而鮑魚殼在中醫藥材中稱為石決明，是一種十分珍貴的藥材，食用方法一般是洗淨後燉煮或烘乾磨碎，因此用鮑魚煲湯的時候可以不用去殼，只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨就能下鍋煲湯了，不過要注意吃鮑魚時注意不要吃太多，避免對身體健康造成影響。
