鮑魚怎麼做 鮑魚哪裡不能吃

鮑魚怎麼做

鮑魚是一種名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，它不僅肉質細嫩，而且還有豐富的營養成分，如：蛋白質、脂肪、氨基酸、多種維生素以及磷、鈣、鐵等，營養價值很高，鮑魚的做法也有多種，可以用來紅燒、醬滷、煲湯、煮粥等。

鮑魚燒乾貝

材料：鮑魚300克，乾貝肉50克，橙子1個，鹽、料酒、雞精各適量。

做法：

1、將鮑魚處理乾淨後，加料酒和鹽稍醃漬片刻備用。

2、乾貝肉泡發洗淨瀝乾。

3、橙子切成薄片備用。

4、鍋中放油燒熱，下鮑魚和乾貝同炒3分鐘。

5、然後加入少許水燜燒片刻。

6、放入鹽、雞精調味，翻炒均勻。

7、起鍋擺盤，加橙片圍邊即可。

鮑魚香菇煲

材料：鮑魚400克，豬脊骨250克，香菇25克，薑片5片，食鹽、是有、胡椒粉、料酒各適量。

做法：

1、將鮑魚去掉外殼，再去掉表面的黑膜，用清水洗淨，瀝乾。

2、將鮑魚肉周圍一圈的黑膜刮洗乾淨，最後在鮑魚表面剞上花刀。

3、豬脊骨洗淨血汙，剁塊，放入清水鍋內焯燙一下，撈出脊骨塊用冷水洗淨，瀝水備用

4、香菇洗淨後用溫水浸泡至發漲，去掉菌蒂，攥淨水分備用。

5、淨鍋置火上，下入植物油燒至六成熱。

6、先下入薑片熗鍋出香味，再放入脊骨塊稍炒幾分鐘。

7、然後烹入料酒，加入適量清水，用旺火煮沸。

8、再下入鮑魚、香菇翻炒均勻。

9、最後轉小火煲約2小時，加入精鹽胡椒粉調好口味，出鍋裝碗即可。

鮑魚雞粥

原料：大米300克，鮑魚2個，雞半隻，香菜末適量。

調料：蔥花、精鹽、味精、白糖、澱粉、醬油、植物油各適量。

製作步驟:

1、將鮑魚處理乾淨後，鮑魚肉取出，切成小片備用。

2、雞肉沖洗乾淨，斬成小塊，放入碗中，加入澱粉、精鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。

3、大米淘洗乾淨備用。

4、鍋中加入適量清水燒沸，先下入大米煮至粥熟。

5、然後倒入雞塊和鮑魚，用文火煮至肉熟。

6、最後加入精鹽、味精、香菜末、蔥花拌勻即成。

醬香鮑魚

材料：活鮑魚3只，老湯、燒汁、糖漿、八角各適量。

做法：

1、活鮑魚去殼，擇洗乾淨，放入高壓鍋蒸20分鐘，取出備用。

2、準備醬桶，加入老湯、水、燒汁、糖漿、八角燒開。

3、放入鮑魚，再次大火燒開，轉小火醬制10分鐘。

4、將醬制好的鮑魚倒入容器中，澆上湯汁，晾涼裝盤即可。

鮑魚哪裡不能吃

內臟不建議吃。

鮑魚中綠色的內臟一般是不建議食用的，因為其中含有光致敏毒素，這種毒素一般是在春季聚集在鮑魚的肝臟中，具有光化活性，人體食用後，再加上長期暴露在陽光中，這類物質就會促使人體的自氨酸、絡氨酸等胺化合物的產生，從而可能會引起面板炎症和一系列毒性反應。